Kritickou fází pro mnoho nových produktů je jejich uvádění na trh

Kritickou fází pro mnoho nových produktů je přechod do obchodního módu a uvádění na trh. Nesprávná komunikace v této oblasti může způsobit to, že produkty neuspějí. Uvedl to ředitel pro Společnou zemědělskou politiku a strukturální fondy Potravinářské komory ČR Jan Pivoňka na nedávné konferenci s názvem Brání ochrana názvů potravin živočišného původu inovacím, kterou komora pořádala koncem minulého roku v Praze.

Správný název je výzvou

Marta Nováková z Rohlíku.cz konstatovala, že správný název je velkou výzvou pro trh s rostlinnými produkty. Do názvosloví musí firmy v reakci na regulace investovat značné množství času i peněz. Příkladem je výrobek, který byl nuceně přejmenován a z původního názvu bylo odstraněno slovo losos, protože to nebylo považováno za korektní. V souvislosti s tím se musely předělávat obaly, což není levná záležitost. „Problematika označování je řízena stanoviskem Ministerstva zemědělství, ale doba pokročila a je diskutabilní, zda by nemělo dojít k myšlenkovému posunu i v této oblasti,“ poznamenala. Ředitel Českého svazu zpracovatelů masa Radek Slanec v debatě upozornil na to, že slovo maso by se mělo používat jenom u živočišných produktů. Název maso je podle něj klíčová marketingová záležitost, která prodává, používat tento název pro rostlinné výrobky či pro výrobky z tkáňových kultur je podle něj nefér.  Petr Beneš z oddělení bezpečnosti potravin Ministerstva zemědělství uvedl, že s inovacemi přímo souvisejí i potraviny nového typu, což jsou potraviny, které se v Evropské unii nepoužívaly ke konzumaci ve významné míře před 15. květnem 1997. Jedná se o regulované produkty, které musí před uvedením na trh projít schvalovacím procesem, upozornil a připustil, že regulace může z pohledu provozovatelů vytvářet bariéry v inovacích. Podle dat z unijního seznamu Novel foods bylo od roku 2018, od kdy platí nařízení o nových potravinách, do listopadu minulého roku schváleno 207 žádostí, z toho 103 bylo zcela nových potravin (49,8 procenta), 92 úprav již schválených potravin (44,4 procenta) a 12 tradičních potravin ze třetích zemí (5,8 procenta). Nejčastěji schvalovanými potravinami byly houby a řasy; které například v roce 2024 tvořily více než 50 procent všech případů. Zastoupení měly i látky s modifikovanou molekulární strukturou. Rostoucí počet žádostí je zaznamenán také v oblasti vitamínů, minerálních látek a další složky; souvislost s trendem personalizované výživy a funkčních potravin. 

Ceny Potravinářské komory

Součástí celé akce bylo i slavnostní vyhlášení výsledků soutěže o nejlepší inovativní výrobky, kterou organizuje Potravinářská komora ČR. Jejím cílem je aktivně podporovat inovace v oboru. Ocenění probíhá pod dohledem odborné komise, v níž zasedají zástupci dozorových orgánů, akademické sféry, Ministerstva zemědělství a samotné komory.

Do 12. ročníku soutěže bylo přihlášeno celkem 39 výrobků od 21 výrobců, přičemž hodnocení proběhlo v Potravinářském pavilonu České zemědělské univerzity. Vítězství v kategorii Bezpečnost a kvalita potravin získala Červená cibule BBQ & BURGER společnosti efko cz s. r. o. Reformulací roku se staly okurky bez přidaného cukru 5-8 cm, které produkuje také společnost efko cz s.r.o. V kategorii Udržitelná výroba potravin pak zvítězil Radegast Rezist + Trooper Saturn Plzeňského Prazdroje a v kategorii Potraviny pro osoby se specifickými požadavky na výživu Chléb bez lepku společnosti SEMIX PLUSO, spol. s. r. o. Nejlepší evropskou inovací byl zvolen výrobek společnosti Nestlé Česko Vítěz: Fitness Cocoa Protein cereálie a alternativní potravinou produkt Garden Gourmet Broccoli Mini Burger, vyráběný rovněž společností Nestlé Česko s.r.o.