Loni padl ve výrobě českého sladu rekord

Český sladařský průmysl vyrobil v loňském roce 521 294 tun sladu, což je nejvíce v jeho historii. Na tomto výsledku se podílelo celkem devatenáct pivovarských a sedmnáct komerčních sladoven. Ve srovnání s rokem 2005 vyrobily o 6773 tun neboli o 1,3 % sladu více. „Rekordní výsledky českého sladařství jsou o to cennější, že nepříznivé počasí v některých fázích vegetace výrazně ovlivnilo vývoj a sklizeň sladovnického ječmene. Přes ostrou konkurenci v oboru, která znamenala pro řadu sladoven na celém světě zánik, se českým sladovnám nadále daří zvyšovat produkci v požadované kvalitě,“ uvedl Ing. Richard Paulů, člen předsednictva Českého svazu pivovarů a sladoven.

Z pivovarských sladoven nejvíce vyprodukovaly sladovny Plzeňského Prazdroje v Plzni a v Nošovicích, celkem 111 144 t sladu, nápojářské společnosti Drinks Union zaznamenaly produkci 7674 tun. Z komerčních sladoven nejvíce sladu, celkem 320 544 tun, vyprodukovalo pět sladoven, které patří do skupiny Sladovny Soufflet ČR., dále Českomoravské sladovny vyrobily 22 889 tun a Sladovna Rudolf 8 761 tun sladu, sdělil Paulů.
Exportováno bylo podle Paulů 260 687 tun sladu, což je polovina celkové produkce a druhý nejvyšší export sladu v historii. Největšími importéry českého sladu je Polsko se 126 070 t, dále Rumunsko, SRN, po něm následují Kuba a Rakousko. Vedle tradičních dovozců však slad z České republiky putuje i do Japonska, Kazachstánu, Vietnamu i do Peru.
Zatímco v roce 1950 bylo v tehdejším Československu 158 sladoven s průměrnou výrobou 1051 t sladu na jednu sladovnu, v roce 2006 byl počet činných sladoven 36 s průměrnou výrobou 14 472 t sladu na jednu sladovnu.
České sladovny z 99 % vyrábějí slad českého typu, zbytek tvoří mnichovský, diastatický, karamelový a barevný slad a dále menší množství pšeničného sladu.