Vzhled, vůně a chuť jablek, tedy smyslové posuzování odrůd, je významnou součástí popisů odrůd a registračního řízení. V loňském ročníku organoleptického hodnocení jablek, které každoročně pořádá pro odbornou veřejnost Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský, bylo zařazeno 43 odrůd. Z výsledků hodnocení vybrané kolekce odrůd vyplynulo, že odrůdy loňské sklizně byly méně šťavnaté a více kyselé. Nejvíce hodnotitelům chutnala odrůda Sirius, která překvapila právě kyselostí. Informovala o tom mluvčí Ústředního kontrolního a zkušebního ústavu zemědělského (ÚKZÚZ) Ivana Kršková.
Organoleptického hodnocení jablek, které ÚKZÚZ pravidelně organizuje, se zúčastnilo na 120 hodnotitelů z řad šlechtitelů, pěstitelů, školkařů a dalších významných specialistů oboru ve věkovém intervalu od 20 do 83 let. Hodnoceno bylo celkem 43 odrůd, z toho 40 zapsaných ve Státní odrůdové knize ČR a tři odrůdy, které jsou ve zkouškách pro udělení ochranných práv, uvedla Kršková.
Jak sdělila mluvčí dozorového orgánu, z výsledků hodnocení vyplynulo, že odrůdy v loňské sklizni vykázaly menší šťavnatost, která je důsledkem poškození pozdními jarními mrazíky a následně nedostatkem vláhy v létě. S tím jsou spojené vlastnosti, jako je silnější slupka a vyšší kyselost. Ta byla patrná i u většiny vyhodnocených zahraničních mutací, které byly zajímavé barevností, ale chuťově se rozprostřely do celého pořadí výsledného degustovaného souboru. Mnohé odrůdy překvapily kyselostí, například Sirius, Topaz, Lipno, Blaník, Cactus a Fuji. Kršková poznamenala, že z výsledků organoleptického hodnocení lze kromě jiného konstatovat, že kyselejší odrůdy jablek chutnají a u českých konzumentů mají své místo.
Ze tří vzorků, které jsou navrženy k udělení ochrany práv, je jako nejkyselejší vyhodnoceno novošlechtění HL731. Začátkem roku 2018 projdou v rámci registračního řízení všechny tři novošlechtění HL dalšími degustacemi (detailním pozorováním a popisem chuťových vlastností).*
Výsledky organoleptického hodnocení jablek (6. 12. 2017, Lysice)
| Pořadí | Název odrůdy | Číslo odrůdy | Vůně | Slupka | Konzistence | Šťavnatost | Chuť | Kyselost | Součet |
| 1 | Sirius | 14 | 6,21 | 6,08 | 7,03 | 7,24 | 7,29 | 5,53 | 41,14 |
| 2 | Mutsu | 28 | 7,00 | 5,79 | 6,89 | 6,89 | 7.13 | 6,37 | 40,83 |
| 3 | Fénix | 22 | 6,74 | 6,00 | 6,71 | 6,55 | 7.26 | 6.32 | 40,52 |
| 4 | Orion | 32 | 6,32 | 6,42 | 6,61 | 6,71 | 7.11 | 5,97 | 40,28 |
| 5 | Fantazia | 25 | 6,61 | 6,92 | 6,45 | 6,66 | 6,76 | 6,39 | 40,16 |
| 6 | Jugala | 35 | 6,63 | 6,29 | 6,87 | 6,50 | 6,92 | 7.00 | 40,13 |
| 7 | Admirál | 1 | 6,32 | 5,00 | 7,16 | 7, 13 | 7,24 | 6,34 | 40,09 |
| 8 | Charden | 37 | 5,97 | 6,55 | 6,82 | 6,47 | 6,87 | 5,42 | 39,55 |
| 9 | Karneval | 43 | 7,03 | 6,34 | 6,61 | 6,42 | 6,55 | 5,08 | 39,50 |
| 10 | Nicobel | 30 | 6,50 | 5,97 | 6,58 | 6,61 | 6,87 | 6,50 | 39,40 |
| 11 | Gala Schnitzer | 24 | 6,50 | 5,92 | 6,74 | 6,34 | 6.87 | 6,84 | 39,24 |
| 12 | Topaz | 12 | 6,18 | 5,92 | 6,66 | 6,55 | 6,76 | 4,66 | 38,83 |
| 13 | Luna | 36 | 5,95 | 5,87 | 6,71 | 6,47 | 6,82 | 5.66 | 38,64 |
| 14 | Nikoleta | 31 | 6,29 | 5,79 | 6,71 | 6,05 | 6,84 | 5,82 | 38,52 |
| 15 | Valstar | 20 | 6,08 | 5,95 | 6,55 | 6,24 | 6,74 | 6,05 | 38,30 |
| 16 | Septer | 39 | 6,16 | 5,84 | 6,45 | 6,34 | 6,74 | 5,89 | 38,27 |
| 17 | Elista | 13 | 5,95 | 6,03 | 6,61 | 6,08 | 6,74 | 5,92 | 38,15 |
| 18 | Red Jonaprince | 3 | 6,00 | 5,42 | 6,61 | 6,42 | 6,84 | 5,68 | 38,13 |
| 19 | Melrose | 33 | 6.50 | 5,66 | 6,61 | 6,24 | 6,50 | 6,05 | 38,01 |
| 20 | Jomured | 7 | 6,21 | 5,87 | 6,16 | 6,13 | 6,71 | 5,95 | 37,79 |
| 21 | HL 1335 | 10 | 6.45 | 5,82 | 6.18 | 6,13 | 6,50 | 5,95 | 37.58 |
| 22 | Falstaff | 41 | 6,50 | 6,18 | 6,32 | 5,92 | 6,24 | 5,95 | 37,40 |
| 23 | Bancroft | 29 | 6,05 | 5,84 | 6,37 | 6,26 | 6,37 | 5,08 | 37,26 |
| 24 | Mikra | 4 | 6,47 | 5,79 | 6,34 | 6.13 | 6,21 | 6,53 | 37,15 |
| 25 | Šampion Arno | 27 | 6,68 | 6,16 | 5,74 | 5,79 | 6, 11 | 6,74 | 36,59 |
| 26 | Rajka | 21 | 5,79 | 6,39 | 6,13 | 5,87 | 6,18 | 5,92 | 36,54 |
| 27 | Lipno | 11 | 6,24 | 6,50 | 5,53 | 6,18 | 6,03 | 4,84 | 36,51 |
| 28 | Arlet | 5 | 6,32 | 5,37 | 6,21 | 5,79 | 6,34 | 5,18 | 36,37 |
| 29–30 | Blaník | 26 | 5,82 | 5,66 | 6,24 | 6,21 | 5,95 | 4,50 | 35,83 |
| 29–30 | Pigloma | 38 | 5,92 | 5,82 | 6,05 | 5,82 | 6, 11 | 5,71 | 35,83 |
| 31 | Otava | 17 | 5,66 | 5,50 | 6,18 | 6,13 | 6,03 | 4,32 | 35,53 |
| 32 | Goldenir | 42 | 6,24 | 6, 11 | 5,82 | 5,32 | 5,76 | 6,34 | 35,01 |
| 33 | Beforest | 19 | 5,95 | 6,61 | 5,53 | 5,32 | 5,68 | 6,00 | 34,77 |
| 34 | Jonagold Mamica | 2 | 5,45 | 5,58 | 5,68 | 5,74 | 6,13 | 6,29 | 34,71 |
| 35 | Generos | 15 | 5,95 | 5.21 | 5,79 | 5,71 | 5,92 | 5,68 | 34,50 |
| 36 | Fuji | 8 | 5,74 | 4,79 | 6,03 | 6,13 | 5,87 | 5,61 | 34,43 |
| 37 | Reluga | 34 | 5,97 | 5,39 | 5,71 | 5,50 | 5,71 | 4,53 | 33,99 |
| 38 | Gala Mitchgla | 16 | 5,97 | 6,16 | 5,68 | 5,71 | 5,18 | 5,87 | 33,88 |
| 39 | HL 731 | 18 | 6, 11 | 4.68 | 6,00 | 5,61 | 5,71 | 3,68 | 33,82 |
| 40 | Svatava | 9 | 5,29 | 5,29 | 5,87 | 5,66 | 5.55 | 5.03 | 33,21 |
| 41 | Ligol | 6 | 5,47 | 4,82 | 5,58 | 6,00 | 5,32 | 5,42 | 32,51 |
| 42 | Cactus | 23 | 5,82 | 5,47 | 5,16 | 5,16 | 4,84 | 4,74 | 31,29 |
| 43 | HL 723 | 40 | 5,21 | 4,53 | 5,24 | 5,63 | 5,32 | 5,00 | 31,25 |
Zdroj: ÚKZÚZ
