Mléčné farmy budou pod dozorem

Státní veterinární správa ČR obdržela informace a upozornění hlavního hygienika na hlášená průjmová onemocnění způsobená kampylobacterem v možné souvislosti s konzumací syrového, tepelně neošetřeného mléka. Ve čtyřech kampaních – jaro, léto, podzim, zima – prověří orgány státního veterinárního dozoru vybrané mléčné farmy na celém území ČR. Informoval o tom tento týden mluvčí Státní veterinární správy ČR Josef Duben.

Státní veterinární správa ČR na základě platných předpisů kontroluje chovatele a producenty surovin a potravin živočišného původu, a to podle plánu kontrol. Hlavním hlediskem je zdravotní nezávadnost produkce a ochrana zdraví lidí. Nyní se ještě více, na základě analýzy rizika veterinární dozor zaměří na prodej mléka a tepelně neopracovaných mléčných výrobků, vysvětlil mluvčí veterinárního dozoru. .
I na našem trhu je možné se setkat s výrobky, kde je jako surovina využíváno syrové kravské mléko, a v případě jeho kontaminace se může nežádoucí agens dostat do finálního výrobku určeného většinou k přímé spotřebě, uvedl Duben. Vyskytuje se také nová forma přímého prodeje syrového kravského mléka prostřednictvím mléčných automatů. Přestože na automatech musí být upozornění: Syrové mléko, před použitím převařit, existují obavy z možnosti vzniku alimentárních onemocnění, zejména kvůli nedisciplinovanosti zákazníků.
Mezi významné patogeny způsobující zdravotní problémy, které se mohou vyskytovat v syrovém kravském mléce, patří podle Dubna například Listeria monocytogenes, Campylobacter, kmeny Staphylococcus aureus, Escherichia coli či Salmonella. Informace z řady členských zemí EU upozorňují zejména na nebezpečí kampylobakterů v syrovém mléce, sdělil Duben.
Proto budou po celý rok ve všech krajích veterinární inspektoři v souladu s upozorněním hlavního hygienika ČR monitorovat mléčné farmy a prodejce syrového kravského mléka, jak na tom jsou z mikrobiálního hlediska. Je samozřejmé, že by při případném nálezu nežádoucích kontaminantů bylo provedeno došetření a poté by nařídila příslušná krajská veterinární správa odpovídající veterinární opatření, uvedl Duben.