Mléko si zaslouží pravdivou propagaci

V zemích Evropské unie je běžné, že z každého litru mléka se odvádí malá částka do fondu, z něhož se mimo jiné hradí i propagace. Tuzemským mlékárnám většinou na tuto činnost peníze nezbývají, a tak se v médiích střetáváme s tvrzeními, že mléko je potravina vzbuzující u svých konzumentů nejrůznější alergie.

„Každý raději uveřejní nějakou poplašnou zprávu než seriózní stanovisko odborníka,“ posteskla si Ludmila Oliveriusová ze Společnosti pro výživu. Jak poznamenala, svou roli hraje i to, že výživová doporučení neplatí obecně pro celou populaci. „Co se doporučuje jako strava pro lidi se zvýšenou hladinou cholesterolu, neplatí samozřejmě pro děti.“ To se netýká jen omezení příjmu mléka, ale také másla, které maminky v dětské stravě nahrazují margaríny. I když se obohacují vitamíny, neobsahují na rozdíl od másla další biologicky aktivní látky – enzymy, koenzymy, či fosfolipidy. A jak je to s alergií na mléko? „Na kaseinový komplex má alergické reakce nejvýše tři procenta lidí v populaci,“ vysvětlila Oliveriusová s tím, že není důvod, aby ostatní mléko nekonzumovali. Vzhledem k tomu, že naše tělo vnímá mléko jako potravinu a ne jako pouhý nápoj, vytváří se v ústech mukózní sliny podobně jako při konzumaci pevných soust. Z toho se zrodilo tvrzení, že mléko zahleňuje. Podle Oliveriusové neobstojí ani argument, že člověk je jediný savec, který se živí mlékem i v dospělém věku. Lidé dělají totiž řadu jiných činností, na které rovněž nejsme u zvířat zvyklí.