Mlýny trápí odrůdová nejednotnost obilí

Zhruba 2/3 obilí nakupují mlýny prostřednictvím bývalých podniků Zemědělského nákupu a zásobování, pouze třetinu přímo od zemědělců.

Jak uvedl Martin Rupert, předseda Svazu průmyslových mlýnů, ne všechno obilí má optimální kvalitu. Mlýny také trápí jeho odrůdová nejednotnost. Obilí se proto musí třídit a míchat a technologický proces je nutné jeho kvalitě přizpůsobovat. Ke zlepšení jakosti mouk se také přidávají různé zlepšující přípravky. Řadě našich mlýnů však chybí koncovka ve formě míchárny, která zvyšování kvality mouk umožňuje.