Nejlepší pálenky destilují v Jílovém

V soutěži ovocných destilátů zvítězili na Moravě Středočeši. Titul absolutního šampiona totiž udělila odborná poroty, která otestovala bezmála 360 vzorků pálenek v rámci soutěže Flora košt, hruškovici z produkce palírny Radlík z města Jílové u Prahy. Soutěž uspořádalo olomoucké Výstaviště Flora při příležitosti festivalu gastronomie a nápojů Olima.

"Letos je to pro nás výjimečný ročník. Kromě absolutního šampiona jsme totiž získali i cenu Unie destilatérů České republiky a měli jsme i nejlepší vínovici," pochvaloval si spolumajitel palírny Zdeněk Musil. V Jílovém spolu s kolegou Liborem Lacinou provozuje palírnu zhruba 12 let. Jsou také pravidelnými účastníky Flora koštu, který ovládli již před třemi lety, tehdy s padesátiprocentní vínovicí.
Zaručený recept na kvalitní pálenku však podle Musila ani oni nemají. "Protože neexistuje. Je za tím pečlivá práce, spousta nejistoty a náhody. Kvas je totiž biologický proces. Musíte to zkoušet a dělat s láskou," řekl s úsměvem zástupce vítězné palírny. Dodal, že v Jílovém u Prahy má velký kus zásluh na letošním úspěchu také vedoucí výroby Kamil Putina.
Palírna ročně vyprodukuje kolem 20.000 litrů pálenky. "Je to ale závislé na úrodě," dodal Musil.
Sám se prý konzumaci pálenky nevyhýbá. "Samozřejmě, že i koštuji. Člověk k tomu musí mít vztah, ale musí znát taky správnou míru," podotkl Musil.