Normy pro masné výrobky začnou brzy platit

Od prvního dne příštího měsíce platí pro vybrané masné výrobky jakostní požadavky, keré novelou vyhlášky
určilo ministerstvo zemědělství. Vyhláška upravuje základní sortiment masných výrobků. Jde například o vídeňské párky, špekáčky, salámy Gothaj, Herkules, lovecký salám, šunkový salám nebo ostravskou klobásu. Spotřebitel by u těchto produktů měl mít zajištěnu standardní kvalitu na celém území
České republiky. Uvedl to náměstek ministra zemědělství Rudolf Jánský.

Předpis uvádí seznam základních surovin používaných k výrobě, popis smyslových vlastností a stanovuje i základní fyzikální a chemické parametry pro jednotlivé produkty.
Podle Jánského není smyslem diktovat zpracovatelům, co mají vyrábět. Vyhláška tak nebrání produkci levnějších masných výrobků, které však v případě nesplnění stanovených standardů musejí nést jiný název.
Nárůst cen lze čekat jen u výrobků, na něž se vyhláška
vztahuje, ale standardy kvality v současnosti nesplňují, uvedl
Jánský. Řada producentů však jakostní požadavky normálně
dodržuje, dodal.
Potravinářská komora podle prezidenta Jaroslava Camplíka tuto iniciativu podporuje. Snaží se o to, aby byly podobné
kvalitativní standardy stanoveny u dalších výrobků, připraveny jsou například ovocné šťávy.