Menu
e-shop
Dobrou sezónu letos po předchozích dvou letech očekává provozovatel pěstitelské pálenice v Rakové u Konice na Prostějovsku Radko Sedláček. Úroda ovoce by díky příznivému počasí měla být dobrá, pěstitelé tento týden začali do pálenice vozit první kvasy z třešní. V následujících týdnech přijdou na řadu další druhy ovoce včetně meruněk, které byly loni v tuzemských palírnách vzácností. Cenu za vypálení kvasu letos rakovská pálenice kvůli nárůstu spotřební daně zvýšila, promítla do ní i vyšší náklady na energie.
"Pěstitelé nejen tady u nás na Konicku se těší na slušnou úrodu ovoce, takže sezóna by pro pálenice měla být velmi dobrá. Už na začátku léta byla bohatá úroda třešní a hodně se urodilo i meruněk, kterých v předchozích dvou letech moc nebylo," uvedl Sedláček. Dobrou úrodu ovoce signalizuje i chování pěstitelů. "Letos budeme pálit méně kvasu z třešní, kterých se sice urodilo hodně, ale mají náročnou sklizeň. Ve špatných letech z nich lidé kvasy zakládají, pokud je ale dobrý rok a ovoce na stromech hodně, tak raději dají přednost meruňkám, švestkám, jablkům či hruškám," řekl Sedláček.
Letošní úroda ovoce v Česku by měla být po loňském mimořádném propadu způsobeném mrazy průměrná ve výši 132 000 tun. Loni činila pouhých 48 058 tun. V porovnání s průměrem posledních pěti let by měla být vyšší o osm procent. Výrazné zvýšení úrody se čeká u meruněk. U jablek, která jsou hlavním ovocným druhem, by měla být průměrná úroda.
Pěstitelská pálenice v Rakové u Konice byla zprovozněna v roce 2022, kdy vyrobila 25 000 litrů alkoholu. Loni produkce pálenice klesla na sedmdesát procent úrovně sezony 2022/2023. "Na vině byly jarní mrazy i horké léto. Ovoce se urodilo méně a dlouhodobě vysoké teploty omezily tvorbu kvasinek, které se na slupce ovocných plodů přirozeně vyskytují. Kdo pak založil kvas klasickou metodou bez přidaných kvasinek, tak měl v průměru o pětinu nižší výtěžnost alkoholu. Hodně kvasu kvůli tomu skončilo jako odpad," podotkl Sedláček, podle nějž letošní léto kvasinkám na ovoci zatím svědčí.*
