V letošním roce byl podle údajů Českého statistického úřadu ječmen pro sladovnické účely sklizen z více než 320 000 hektarů půdy. Množství sklizeného zrna v roce 2009 činilo asi 1,45 milionů tun, což znamená, že výnos sladovnického ječmene byl jen mírně nižší než v roce 2008. Ječmen pivovarští odborníci charakterizují jako vyzrálý s optimální vlhkostí zrna a dobře skladovatelný. Ječmen má průměrný obsah bílkovin 11,6 % a mírně nadprůměrný obsah škrobu – 63,9 %. Informoval o tom František Frantík z Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského.
U druhé pivovarské suroviny, českého chmele, byl dosažený výnos přibližně o sedm procent nižší proti loňskému roku. Zhruba 10 % ploch chmelnic bylo poškozeno nebo zničeno kroupami a větrem. Množství sklizeného chmele je asi 6250 tun, přesné údaje budou známy počátkem prosince. Kvalita chmele je ve srovnání s rokem 2008 mírně lepší. V nejdůležitější odrůdě, Žateckém červenáku, který je pěstován na 87 % chmelnic, je průměrný obsah alfa-kyselin 3,6 %. Znamená to, že dosažená kvalita je asi o 6 % vyšší oproti roku 2008, ale i v průměru za posledních 15 let. Obsah beta-kyselin 4,8 % je srovnatelný s dlouhodobým průměrem. Průměrný obsah alfa-kyselin u další pěstované odrůdy chmele Sládek je 7,3 % a u odrůdy Premiant 10,2 %. Výsledky jsou o 10 % vyšší nežli v loňské sklizni.
„Průběh vegetace neposkytoval pivovarským surovinám zpočátku příliš optimistické prognózy. Vždyť například v květnu byly teploty na začátku měsíce kolem bodu mrazu, zatímco ve třetí dekádě už se pohybovaly kolem 29 o C, a to při nedostatku vody,“ uvedl RNDr. Karel Kosař, CSc., ředitel Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského v Praze. „Naštěstí se počasí v dalších týdnech a měsících umoudřilo, což se výrazně pozitivně podepsalo také na kvalitě pivovarských surovin, a tak celkově jejich kvalitu můžeme hodnotit jako dobrou,“ dodal Karel Kosař.
Pivovarnictví v České republice k produkci piva využívá v rozhodující míře domácí zemědělské produkty a patří k sektorům, které podle nedávno zveřejněné studie společnosti Ernst & Young v zemědělství pro potřeby českého pivovarství zaměstnávají téměř 3300 osob. Ve 3 chmelařských oblastech, kde působí 133 pěstitelů chmele ve 215 českých a moravských obcích, bylo na 5307 ha sklizňové plochy chmelnic zaměstnáno 15 000 sezonních pracovníků na jaře a 5000 sezonních pracovníků při sklizni.
