Podpora prodeje produktů

Za posledních 20 let získal přímý prodej zemědělských produktů na významu. V celé Evropě stoupá poptávka po kvalitních lokálních produktech a regionálních specialitách. Zároveň se však zvyšuje i očekávání spotřebitelů v oblasti kvality, způsobu prodeje, balení a celkové prezentace těchto produktů. Proto vznikl vzdělávací projekt Mikromarkt, který má pomoci menším producentům s řešením otázek marketingu.

Jak uvedla na nedávném semináři Beáta Holá, která se na tomto projektu podílí, program je určen především farmářům a farmářkám, kteří vyrábí a nabízejí své výrobky pro veřejnost. „Ti totiž obvykle disponují výbornými znalostmi v oblasti pěstování rostlin, chovu zvířat a v přizpůsobení vlastních výrobků poptávce na trhu,“ konstatovala. Program podle ní sice oslovuje především farmářky, ale samozřejmě ani jejich mužští kolegové nejsou z něho vyloučeni. „Když se do podnikání pustí žena, má to totiž složitější – musí totiž většinou skloubit péči o rodinu s podnikáním. Proto jsme se zaměřili na farmářky,“ vysvětlila Holá s tím, že u tohoto projektu stál tým lidí z devíti evropských zemí. „Začínali jsme tím, že jsme objížděli farmářky a zjišťovali, co je trápí. Často odpovídaly, že vědí, co mají vytvořit a prodat, ale problém vidí v legislativě, která jim toho moc neumožňuje. Jiným chyběl někdo, kdo jim poradí, pokud například chtějí rozšířit bedýnkový prodej,“ sdělila Holá.
„Ženy podnikající v zemědělství a jejich místní speciality mohou představovat přímo „poklad“ pro evropskou rozmanitost a kulinářskou kulturu. Proto je však zapotřebí dostatek podkladů ke zlepšení jejich marketingových dovedností, které by jim dovolily tento potenciál využít,“ poznamenala Holá. Projekt Mikromarkt má proto pomoci farmářům rozvinout nejen všeobecné, ale i specifické marketingové dovednosti. Jde o to podpořit je jako profesionální producenty místních specialit a posílit jejich kompetence v oblasti marketingu.
Podle ní prezentuje i dobré případy z praxe, například rodinné farmy Wurzerových, jejichž marmeláda získala prestižní rakouské ocenění. Tito farmáři hospodaří na 23 hektarech půdy, kde se specializovali na pěstování jahod a dýní. Vymezili si přitom jen relativně úzký sortiment produktů z těchto plodin. 
Tento bezplatný výukový internetový program s řadou nástrojů pro komplexní marketingový přístup vyvinuli odborníci z vysoké školy Wr. Neustadt v rakouském Wieselburgu. Jeho nosným tématem je marketing, který farmářům pomůže upevnit jejich pozici na trhu, jak odlišit svůj produkt od produktů konkurence, jak přidat svým výrobkům vyšší hodnotu, stát se jejich vzhled zajímavější, pomoc s kalkulací prodejní ceny výrobku a jak se postavit k odbytu výrobků. Obsahuje řadu nástrojů, které zpřístupní komplexní marketingové pojetí a pomůže objasnit taková témata, jako je vývoj výrobku, projektování, či management kvality. Součástí je i návrh například etiket, které by měly pomoci odbytu produktu, jeho umístění na trhu či právní rámec podnikání.
Všechny podklady jsou v modulech rozděleny tak, aby studující mohl pracovat jak na svých silných, tak slabých stránkách v oblasti marketingu. Každý modul je složen z pevně stanovených kroků. Uživatel by měl procházet obsahem každého modulu, který rozšiřuje znalosti. Všechny moduly mají stejnou strukturu a obsahují výukovou lekci, která představuje marketingové know-how, přizpůsobené požadavkům malých podniků a jejich produktům. Případové studie pak pomohou názorně ukázat příklady, jak marketing může fungovat v oblasti zemědělství a naučí, jak používat marketing efektivně.
Lekce Jak na to zahrnuje postupy krok za krokem a jsou doplněny o podpůrné nástroje a kontrolní seznam.
Holá připomněla, že projekt nabídne i soubor příkladů z praxe,. Tento program, který je k dispozici na www.mikromarkt.eu, byl zpracován v osmi jazycích partnerských organizací – tzn. anglicky, ­francouzsky, německy, portugalsky, slovensky, slovinsky, česky a maďarsky.