Polská vláda dala vodce pravidla

Pokud by měla lihovina nést označení polská vodka, pak by se měla vyrábět výhradně v Polsku a jen z některých surovin. V uplynulém týdne přijala polaská vláda pravidla, díky nimž se má výroba polského "národního" alkoholického nápoje vrátit k tradičním postupům. To znamená, že se vodky s tímto označením bude moci vyrábět výhradně ze žita, ječmene, pšenice, ovsa nebo brambor. „Polská vodka je nápoj, na kterém si lidé cení tradiční receptury, neměla by proto být vyráběna z ledajakých surovin," uvedla k tomu polská vláda.

Podle ní si název „Polska wódka/Polish Vodka“ zaslouží jen ty výrobky, které splňují přísná kritéria týkající se surovin a výrobních postupů. Ministerstvo zemědělství, které s novými pravidly přišlo, dokonce původně chtělo, aby se pravá polská vodka mohla vyrábět jedině z brambor nebo žita. Nakonec ale vyšlo vstříc producentům a paletu surovin poněkud rozšířilo. Výrobcům ale vadí i nynější řešení. Kritizují hlavně to, že už nebudou smět jako dříve používat alkohol získaný ze všech druhů obilovin, především z kukuřice. Kukuřice se podle nich lépe skladuje, vodce prý dodává nasládlou příchuť, která údajně mnohým spotřebitelům vyhovuje. "V jiných zemích je to tak, že zástupci jednotlivých odvětví navrhují řešení, jež jsou pro ně výhodná, a vlády je podporují. V Polsku nám jsou vnucována řešení, která jsou pro nás nevýhodná," postěžoval si předseda polského Svazu zaměstnavatelů v lihovarnickém průmyslu.
Koncem roku 2007 Evropská unie přijala definici vodky jako alkoholického nápoje, který se může vyrábět z jakýchkoliv zemědělských surovin. Nicméně pokud se k ní používají netradiční suroviny, jako třeba banány nebo hroznové víno, musí o tom být informace na láhvi. Unie k tomuto řešení dospěla po několikaletém sporu. Skandinávské a pobaltské státy i Polsko nesouhlasily s tím, aby názvem vodka byly označovány i destiláty například z vína. Ty podle nich charakteristice vodky neodpovídají, protože se nedrží tradiční receptury.
Podle polského Svazu zaměstnavatelů v lihovarnickém průmyslu se v Polsku vyrábí nejvíce vodky v Evropské unii. Co se týče objemu jejího prodeje na domácím trhu, patří Polsku čtvrté místo na světě. Před ním je Rusko, Ukrajina a USA.