Poptávka po kupovaném cukroví vzrostla meziročně až o pětinu

Poptávka po kupovaném cukroví letos meziročně vzrostla až o pětinu, ačkoli řada prodejců ho zdražila. Hlavním důvodem vyššího zájmu je podle oslovených pekáren a cukráren to, že lidé mají v dnešní době méně času na pečení, cukroví si tak častěji koupí. Zatímco Svaz pekařů a cukrářů v ČR uvedl, že jsou ceny cukroví vyšší o jednotky procent, někteří prodejci meziročně zdražili i o desetinu. Podle nich hlavně kvůli rostoucím nákladům na mzdy a některé suroviny, třeba kakao a kokos.

Cukroví řeší na poslední chvíli

V pekárnách Kabát je zájem o cukroví o 15 až 20 procent vyšší než loni. Ceny přitom stouply o deset až 12 procent, uvedl majitel Richard Kabát. Nejvíce se podle něj prodává kilogramový set 12 druhů cukroví za asi 1100 korun. "Rozhodně u těch lidí roste poptávka po tom, aby to (cukroví) nemuseli dělat," řekl. To si myslí i vedoucí pekárny řetězce Náš chléb Pavel Mikula. Firma vedle hotového cukroví prodává i samotné těsto, velký zájem o něj ale není, proto ho příští rok do nabídky už nezařadí, řekl Mikula. Cukroví v pekárnách Náš chléb podle něj letos zdražilo o deset procent, což způsobil třeba dražší kokos a ořechy. Cena másla zůstala podobná. Mikula zároveň podotkl, že zatímco v minulosti lidé cukroví objednávali s větším předstihem, v současné době nákup řeší na poslední chvíli. Meziročně zhruba o deset procent vyšší poptávku po cukroví evidují i pekárny Zrno zrnko. "Letos jsme cenu vánočního cukroví neměnili. Máme vyšší náklady na mzdy, suroviny oproti loňsku šly trochu dolů - tak jsme se rozhodli cenu ponechat stejnou," uvedl spoluzakladatel Ondřej Kuchař. Oproti pekárnám Náš chléb naopak pozoruje rostoucí zájem o hotové těsto a o dřívější nákupy. "U vánočního cukroví se zatím držíme spíše tradičních receptur a osvědčených chutí. Zákazníci od nás očekávají klasiku, na kterou jsou zvyklí, a tu nechceme zbytečně měnit," dodal Kuchař. Společnost Domácí dezerty hlásí meziročně o pětinu vyšší prodeje cukroví. Největší zájem je u ní o tradiční druhy jako linecké cukroví nebo vanilkové rohlíčky. Za cukroví zákazníci utrácí většinou od 1300 do 2600 korun, uvedla za firmu Kateřina Willmannová. Proti loňsku podle ní cena cukroví zůstala stejná. Pekárny řetězce Globus cenu cukroví navýšily asi o čtyři procenta. "Prošlo nám rukama přibližně 22 tun cukroví a ručně se upletlo 280 000 vánoček. To je více než loni, kdy jsme upekli 14 tun cukroví a 270 000 kusů vánoček," řekla mluvčí Globus Aneta Turnovská. Suroviny na pečení jsou před letošními Vánoci téměř o desetinu dražší než loni. Z toho nejvíc zdražily ořechy, hlavně vlašské. Lidé si ale připlatí také za kakao nebo strouhaný kokos. Naopak máslo meziročně zlevnilo zhruba o 30 procent, vyplývá z analýzy České distribuční.*