Pracnost a nákladovost předřezu révy

Řez révy vinné patří v zimním a předjarním období k charakteristickým pracovním operacím prováděným ve vinicích. Z pohledu pracnosti a fyzické zátěže pracovníků patří společně se sklizní k nejnáročnějším operacím. Právě tyto skutečnosti nutí pěstitele k využívání strojů pro mechanizovaný předřez réví. Tyto stroje se tak stále častěji začínají objevovat u větších, ale i středních vinohradnických podniků ve vinohradnických regionech jižní Moravy. Pro menší pěstitele je pak tato operace nabízena formou služby.

V Ústavu zahradnické techniky Zahradnické fakulty Mendelovy univerzity v Brně bylo v roce 2008 provedeno sledování strojní soupravy tvořené traktorem Same Dorado S75 a bočně neseným strojem pro předřez Ostratický (obr.). Pracovní ústrojí stroje tvoří dvě válcové sestavy se svislou osou rotace. Každý válec je sestaven z pěti kotoučů, které jsou po obvodu profilované.
První z válců je složen z pěti pilových řezných kotoučů umístěných mezi pevnými prstovými chrániči, které umožňují snadné vtažení réví do pracovního prostoru a jeho následné rozřezání. Dolní kotouč je po obvodu opatřen jemnějšími zuby pro docílení optimálního řezu. Pohon kotoučů je odvozen od hydromotorů.
Druhá válcová sestava je tvořena z pěti kotoučů s vyprofilovaným okrajem, které zasahují do mezer mezi chrániči a výrazně napomáhají vtažení réví.
Pokusná měření byla prováděna v první polovině března u odrůd Sauvignon, Tramín červený, Veltlínské zelené, Neuburské, Neronet, André, Svatovavřinecké, Zweigeltrebe, Dornfelder.
Vinice byly zapěstovány na vysokém vedení s jedním tažněm (u odrůdy André a Veltlínské zelené se dvěma tažni), ve sponu 2,2–2,5 x 0,9–1 m, s opěrnou konstrukcí z betonových sloupků o výšce 1,8 m. První dvojdrátí bylo uloženo ve výšce 1,3 m a druhé dvojdrátí 1,6 m nad povrchem terénu. Svažitost pozemků byla do 3 %. Přehled hlavních charakteristik uvádí tab. 1.
Při měření bylo prováděno hodnocení pracnosti při ručním řezu a dopracování po mechanizovaném předřezu vyjádřené množstvím ořezaných keřů za jednu hodinu. Ve všech případech byly z důvodů srovnatelnosti řez i dopracování po předřezu prováděny jedním pracovníkem. U každé z hodnocených odrůd byla vyčíslena pracnost při ručním řezu a pracnost při dopracování po mechanizovaném předřezu.
S ohledem na rozdílné spony výsadby a možnosti porovnání pracnosti u hodnocených odrůd byla ze sledovaných hodnot vyčíslena pracnost pro spon 2,5 x 1 m, kterému odpovídá 4000 keřů na 1 ha plodné vinice. Tento přepočet umožnil objektivně srovnat pracnosti u jednotlivých odrůd po provedení mechanizovaného předřezu.
Naměřené hodnoty pracnosti při ručním řezu a dopracování po mechanizovaném předřezu jsou uvedeny v tab. 2.
Z výsledných hodnot vyplývá, že po provedení mechanizovaného předřezu a následném ručním dopracování je možné snížit pracnost řezu o 8–25 %. Tento trend je nejvíce patrný u bílých i modrých moštových odrůd s vysokým počtem úponků a bujným růstem, jako je např. Sauvignon, Tramín červený, Neronet a Svatovavřinecké.
U ostatních odrůd se střední až nižší intenzitou růstu a menším počtem úponků, jako je např. Veltlínské zelené aj., je snížení pracnosti nižší a činí asi 8–14 %. I přesto má velký význam snížení fyzické námahy spojené s vytahováním réví z dvojdrátí vinice při provedení mechanizovaného předřezu.
Současně bylo provedeno vyhodnocení exploatačních údajů strojní soupravy využívané pro předřez, které byly využity pro její ekonomické vyhodnocení. Jedná se zejména o sledování pracovní rychlosti, s jejíž pomocí byla stanovena výkonnost soupravy, spotřeba pohonných hmot, rozměry strojů, jejich pořizovací ceny a rozsah nasazení.
Ekonomické hodnocení použité strojní soupravy bylo pak provedeno podle platné metodiky pro výpočet nákladů na strojní soupravy s využitím počítačového programu AGROTEKIS (VÚZT Praha).
Přehled nejdůležitějších vstupních údajů zadávaných pro potřeby výpočtů uvádí tab. 3.
Pořizovací cena traktoru byla zadávána na úrovni 974 000 Kč, pořizovací cena stroje pro předřez pak hodnotou 220 000 Kč podle aktuálního ceníku. Cena nafty byla uvažována hodnotou 23 Kč (bez DPH) za jeden litr paliva. Doba odepisování byla stanovena pro traktor i stroj pro předřez na stejné úrovni pěti let. Výkonnost soupravy byla zadávána třemi hodnotami. Střední hodnota (0,5 ha/h) představovala standardní úroveň výkonnosti, dolní hodnota (0,4 ha/h) reprezentovala zhoršené podmínky provozu a horní hodnota (0,6 ha/h) odpovídala ideálním podmínkám.
Náklady na mechanizovaný předřez révy vinné pak byly modelovány pro roční využití traktoru 700, 800 a 1000 h/rok. Tato hodnota odpovídá využití traktoru ve středním až větším vinohradnickém podniku (asi 40 ha plodných vinic). U stroje pro předřez se předpokládá roční využití 200–300 h/rok. Tento rozsah ročního nasazení respektuje reálně dosažitelné hodnoty a byl konfrontován s výsledky zjištěnými u uživatelů těchto strojů v regionu. Např. v roce 2007 byl stroj pro mechanizovaný předřez nasazen ve Velkopavlovické vinařské oblasti na celkové ploše 130 ha, což odpovídá ročnímu nasazení zhruba 250 hodin.
Výsledkem výpočtů jsou hodnoty provozních nákladů strojní soupravy vyjádřené v Kč na jeden hektar provedené operace (tab. 4).
Z výsledků modelových výpočtů se dají odečíst hodnoty provozních nákladů hodnocené soupravy. Ty se s ohledem na podmínky výpočtu dané zejména rozsahem nasazení traktoru, stroje pro předřez a dosahované výkonnosti soupravy pohybují v rozmezí 1006–1790 Kč/ha.
Získané údaje poskytují představu o ekonomické náročnosti této operace a mohou být využity při dalším ekonomickém rozboru. V tab. 5 jsou uvedeny výsledky porovnání ručního řezu a mechanizovaného předřezu s dopracováním. Cena za ruční řez jednoho keře je uvažována průměrnou hodnotou 2,50 Kč.

Klíčové informace

- Při předpokládané úspoře pracnosti po provedení mechanizovaného předřezu až o 25 % může činit úspora nákladů na řez jednoho hektaru vinice asi 1–15 %. 
- Hodnoty vyšších úspor jsou přitom dosaženy u vinic s větším počtem jedinců (užším sponem, tj. 2,5 x 1 m).
- Ze získaných výpočtů lze předpokládat význam mechanizovaného předřezu zejména u větších pěstitelských celků s užším sponem, které zajistí potřebný rozsah nasazení strojů a dosažení vysoké výkonnosti (větší bloky, delší řádky atd.). 
- Ke značnému snížení  nákladů může přispět také delší skutečná životnost strojů než ta, která je vymezená odepisováním (tj. pěti lety).

Doc. Ing. Patrik Burg, Ph.D.
Mendelova univerzita v Brně
Zahradnická fakulta
Ústav zahradnické techniky