Menu
e-shop
Asi tisíc vinařů z 20 zemí Evropské unie přijalo v italské Florencii manifest evropských vinařů, v němž se zavazují provozovat vinařství s ohledem na trvalý rozvoj, s důrazem na kvalitu a tradici. Informovalo o tom hnutí Slow Food.
V této chartě vinaři žádají úřady, aby jim nekladly překážky pro jejich činnost s předpisy určenými pro průmysl, nikoli pro specifiku vinařství. Vinaři se naopak zavázali, že budou dodržovat a zlepšovat úrodnost půdy a rovnováhu ekosystémů, že nebudou používat chemické prostředky a syntézy a naopak budou dávat přednost kvalitě před kvantitou.
"Každá láhev vína je kulturní produkt, který utvářela historie, tradice a identita," konstatoval předseda Slow Food Itálie Roberto Burese.
Hnutí Slow Food, které chce být opakem kuchyně označované fast food, bylo v Itálii založeno v roce 1989. Jeho znakem je hlemýžď a jeho cílem boj proti uniformizaci chutě. Chce zabránit tomu, aby se vytrácely místní gastronomické tradice. Dnes má na sto tisíc členů ve 132 zemích.
