Pro propagaci regionálních vín

Minulý týden v Polešovicích na Uherskohradišťsku byla vyhodnocena nejlepší vína, přihlášená do čtvrtého ročníku soutěže Top víno Slovácka. Letos si první cenu odnesl místní vinař Jaroslav Vaďura. Slavnostního vyhlášení, které je spojeno s kulturním programem a ochutnávkou regionálních potravin, se poprvé zúčastnil i ministr zemědělství Ivan Fuksa. Na bližší podrobnosti ohledně této ojedinělé soutěže vín v České republice jsme se zeptali její garantky, která za zrodem a organizačním zajištěním této akce stojí, ředitelky Okresní agrární komory Uherské Hradiště Karly Malinové.

Mohla byste přiblížit tuto soutěž? Jedná se o regionální ocenění výrobku z odvětví zemědělství a potravinářství ve Zlínském kraji. Přihlásit se mohou vinaři Zlínského kraje a přilehlých obcí Blatnice pod Sv. Antonínkem a Blatnička. Vína musí být vyrobena z hroznů odrůd vinné révy mající původ na území ČR. Tato soutěž se řídí statutem, jehož podmínky musí vinaři a přihlášená vína splňovat. Deseti nejlépe ohodnoceným vínům je udělen certifikát a medaile „Top víno Slovácka,“ kterou mohou být oceněná vína označena na obalu. Pro milovníky vín je to záruka kvality a pro vinaře je značka dobrým startem v dalších vinařských soutěžích. Soutěž prezentuje práci zemědělců, vinařů a je zároveň oceněním jejich záslužné práce. Akce je pořádána za finančního přispění Zlínského kraje, pod záštitou ministra zemědělství a hejtmana Zlínského kraje a získává stále větší popularitu u široké veřejnosti.
Letos se hodnotila vína ze sklizně roku 2010 ve třech kategoriích podle obsahu zbytkového cukru. Exministr Jakub Šebesta, který byl přítomen hodnocení , po prostudování statutu ocenil prohlásil, " je to soutěž na úrovni, zvláště ze zvoleného způsobu bodování a rozdělení vín do kategorií by si ostatní měli vzít příklad". Hodnocení vzorků vín provádí komise, která je složena z odborníků, držitelů platného osvědčení o degustační zkoušce. Hodnotitelé dostali pouze číslo vzorku a označení, že jde o bílé víno. Neznali ani odrůdu.
Každý přihlášený vinař má u nás založenou složku, kde má přihlášku a všechna potvrzení o původu vína, tato agenda se archivuje pět let. Je to vysoce profesionální soutěž. Vyhlašují ji Okresní agrární komora Uherské Hradiště a Zemědělský svaz ČR, územní organizace v Uherském Hradišti.
Jak vlastně vznikla tato akce, která se stává tradicí? Byli jsme požádáni z kraje, abychom vymysleli cokoliv o víně. Tak jsem se rozhodla, že bych udělala nějakou soutěž. Chtěla jsem se přitom odlišit od klasických koštů vín. Nakonec z toho vznikla soutěž Top Víno Slovácka, kterou chceme upozornit na kvalitu vín vyrobených na Slovácku a propagovat moravská vína.
Začátky ale nebyly jednoduché. Přípravy trvaly asi rok. Nejprve jsme přemýšleli a řešili název, pak jsme vymýšleli logo, které nakonec ocenil i ministr zemědělství. Značku jsme nechali zaregistrovat. Chtěla jsem, aby se hodnotila vína jen z poslední sklizně, členové představenstva mě od tohoto záměru zrazovali říkali, že to není vůbec obvyklé. Nakonec jsme se však vydali touto cestou. Chtěli jsme přitom podchytit všechny vinaře z této oblasti.
Postupně jsme zjistili, že na soutěžích vyhrávají jen sladká vína, což by zase nebyl stimul pro spotřebitele. Lidé si totiž k obědu nekoupí ledové, nebo slámové víno, či výběr z hroznů, ale koupí si polosuché nebo suché víno. Tak jsme přemýšleli, co s tím. Nakonec jsme se rozhodli pro tři kategorie podle obsahu zbytkového cukru. Udělal se klíč k hodnocení, a to tak že, počet přihlášených vzorků se vydělí počtem vzorků v dané kategorii a z toho vznikne počet míst v kategorii.
Jaký byl zájem v prvním ročníku? Zpočátku mezi vinaři panovala nedůvěra. Musela jsem si každého najít, oslovit ho, zajet za ním. Podařilo se mi podchytit všechny, kteří produkují víno a prodávají ho. Takových vinařů na koštech s třílitrovým demižonem je řada, ale těch, kteří to dělají na profesionální úrovni, jsme v naší oblasti evidovali tak 23.
Letos bylo však o něco méně vzorků než vloni. Rok 2010 nebyl, co se týká velikosti úrody, dobrý. Na druhou stranu se podařilo vyrobit i excelentní vína. Protože však byla nižší úroda, tak někteří vinaři dali letos do soutěže například místo osmi vzorků jeden. Jiní se nechtěli shodit, tak raději letos do soutěže nešli, protože neměli ta nejlepší vína. Získala jsem ale nové vinaře, v Blatničce. Pořád tedy bylo do soutěž zapojeno 23 vinařů. Celkem se hodnotilo 77 vzorků, z toho 57 bílých, 11 červených a devět růžových. Vloni jich bylo 97, v prvním ročníku 56. Na hodnocení koluje okolo tisíce skleniček, každý vzorek se nalévá do čisté skleničky, aby nebyl ovlivněn vůní předcházejícího vzorku.
Dnes mohu říct, že i přes počáteční nedůvěru vinaři sami považují konání této soutěže za přínos pro ně.