První slámové víno z Botanické zahrady

První slámové víno z pražských vinic se dostane do prodeje. Toto víno vzniká náročnějším procesem než běžná vína a má několikanásobně vyšší obsah cukru. Celkem několik desítek litrů bílého vína ročníku 2009 a 2010 z vinic Botanické zahrady bude ke koupi ve dvoudecilitrových lahvích po 480 korunách za kus. Sytě žluté víno vonící po růžích dnes představili zástupci vinic v Troji na slavnostním křtu.

Název slámové víno vzniklo na základě toho, že hrozny se uchovávaly v bedýnkách vystlaných slámou. Víno je typické svým vysokým obsahem cukru a výraznou plnou chutí. Vzniká z velmi zralých hroznů, které po sklizni ještě tři měsíce uskladněné dozrávají a sládnou. Poté už je jejich zpracování stejné jako u klasických vín.
Nové slámové víno bude možné si koupit přímo ve viničním domku Botanické zahrady. Podle vedoucího vinice Martina Beránka je kvalitativně srovnatelné s přírodně sladkými víny z Česka i ze zahraničí. V nabídce je hutnější ročník 2009 v počtu 200 lahví a 350 lahví lehčího ročníku 2010. Oba ročníky vznikly z kombinace hroznů Ryzlinku vlašského a Tramínu červeného.
Vysokou cenu Beránek vysvětluje tím, že slámové víno je nejen náročnější na přípravu, ale tvoří také jen zlomek celkové produkce vinařství s celkovou plochou tři hektary. O rozšíření produkce tohoto vína zatím neuvažují.