Rozhovor s Petrem Markem

Rozhovor s Petrem Markem, ředitelem společnosti Choceňská mlékárna, s. r. o.
Jaký typ mléčných výrobků Vaše mlékárna vyrábí?
Choceňská mlékárna je specializovaná na kysané mléčné výrobky. Nosným programem jsou pomazánková másla a smetanové jogurty, v nichž patříme k lídrům na českém trhu, a klasické jemné tvarohy. Jedinečnými výrobky jsou tzv. kříženci pomazánkového másla a jogurtu, na trhu známé pod značkou Fit Line.

Proč podle Vás došlo ke krizi na mléčném trhu?
Hluboká krize na mléčném trhu probíhá v celé Evropě, jíž jsme součástí. Hlavní příčinou, podle mého názoru, je nízká konkurenceschopnost evropského zemědělství a následně zpracovatelského průmyslu na světových trzích v rozhodujících exportních komoditách, kterými jsou sušené mléko a máslo. Jejich dlouhodobě nízké ceny vedly mlékárny ke snaze zpracovat mléko do standardních výrobků a umístit je na vnitřní trh. Snižování cen v obchodních řetězcích bylo tak vyvoláno nabídkou mlékáren, jejich snahou lépe zhodnotit nakupované mléko, než umožňoval export.
Lze vyvodit z této situace nějaké závěry, které by bylo možno využít ve společné zemědělské politice a na trhu s mlékem? Velice těžká otázka. Předně si myslím, že žádná společná zemědělská politika neexistuje. Známe, jaké jsou cíle v chovu skotu, výrobě mléka a v dalších zemědělských činnostech? Nevíme. Jak můžeme rozhodovat o nástrojích, které by měly pomáhat naplnit takovéto programy. Jedním důležitým ponaučením z krizové situace je poznání, že ceny výrobků jsou tvořeny bez závislosti na výši nákladů, a to jak v prvovýrobě, tak u zpracovatele i v obchodě. Cena je a bude tvořena stavem nabídky a poptávky na trhu. Jako mlékař plně chápu opodstatněnou nespokojenost zemědělců s nízkou cenou mléka a mám obavu o jejich přežití, jako podnikatel mohu platit tolik, kolik umožňuje reálná cena výrobků na trhu. Cena nebude nikdy vytvářet jistotu přežití. Pokud má společnost reprezentovaná státem zájem na zachování chovu dojnic, musí v krizové době použít mimocenových nástrojů.
Mohou podle Vás v podobné situaci pomoci zemědělcům odbytové organizace? I kdyby byli zemědělci schopni se dohodnout na jedné nebo dvou odbytových organizacích, přesto v podobných situacích neovlivní výši prodejních cen. V každém případě by tyto organizace pak dříve vyřadily ze hry mlékárnu, která současné situace zneužívá a platí extrémně nízkou cenu nebo platí s velkým zpožděním. Pravděpodobně by lépe ochránily zemědělce před potenciálním krachem takovýchto mlékáren.
Čekáte nějakou změnu v jednání obchodních řetězců poté, co začne platit nyní schválený zákon o významné tržní síle?
Čekám. Bohužel, ne pozitivní, ale negativní. Pokud obchodní podmínky upravuje zákon a nejsou vytvořeny na základě dobrovolnosti a dohody obchodních partnerů, pak lze očekávat snahu takovéto podmínky obejít, anebo zvolit obchodního partnera, který podobnými podmínkami není omezen. Obávám se, že zákon nám jako dodavatelům podmínky zkomplikuje a nic nepřinese. Obchodní řetězce a jejich chování nejsou hlavní příčinou současné situace a je třeba s nimi hledat cestu spolupráce, nikoliv konfrontace. Naše, v současné době nerovnoprávné postavení, je dané převisem nabídky výrobků nad poptávkou a nevyřeší ho žádný zákon.
Postihla krize i vaši mlékárnu? Choceňská mlékárna většinu své produkce realizuje na vnitřním trhu. Export, včetně sušeného mléka, činí asi šest procent obratu a nemá rozhodující vliv na ekonomiku. Snížení cen na vnitřním trhu nebylo tak drastické jako u mlékáren vyrábějících konzumní mléko, máslo a eidamské sýry. Nízká nákupní cena mléka nám umožnila splnit vysoké nároky obchodních řetězců na neustálé zvyšování nákladů podpory prodeje, dosáhnout kladných ekonomických výsledků a přitom investovat do nové technologie.
Máte dojem, že se situace na trhu s mlékem lepší?
Konec roku se blíží a každoročně stoupá poptávka a zájem obchodů o vyšší dodávky, nejenom mléčných výrobků. Poslední měsíc se zvýšila poptávka sušeném mléce, smetaně, másle a sýrech, a to je předzvěst většího zájmu o mléko. Zda se jedná o přechodný jev do konce roku, nebo dlouhodobější vývoj, lze zatím jen těžko odhadnout. Chci věřit, že se jedná o určitý odraz ode dna a mléko se dostane, alespoň na úroveň 7,50 Kč za litr. Pro mlékaře bude velmi těžký úkol navýšit ceny na vnitřním trhu, jinak zkrachují. Bez mléka však zkrachují určitě.