Rozhovor týdne

S Miloslavem Chlanem, předsedou Ústředního bramborářského svazu ČR, jsme hovořili o výhledech bramborářství v ČR.

Trendem posledních let v České republice je snižování ploch brambor. Co s tím lze dělat? Určitě je nutné pěstovat brambory intenzivně, což znamená používat výkonné odrůdy vhodné pro konkrétní spotřebitele, efektivně hnojit a aplikovat pesticidy, dodržovat agrotechnické lhůty, používat vhodnou mechanizaci pro pěstování, manipulaci a skladování brambor. Výsledkem by měla být potravina s kvalitou a parametry vyhovujícími konkrétnímu zákazníkovi, ať už je to přímý spotřebitel, zpracovatel nebo obchodník s bramborami. Pro zvýšení, nebo alespoň pro stabilizaci osázené plochy brambor v ČR, máme k dispozici v podstatě tři možnosti. První je propagovat spotřebu brambor a výrobků z nich obecně. Nyní půjde například o prezentaci brambor na výstavě Země Živitelka v Českých Budějovicích naplánovanou na 25. srpna, která se uskuteční ve spolupráci s Krajem Vysočina a Agrární komorou ČR. Další možností pěstitele je mít na většinu úrody svého stálého zákazníka, na kterého se může spolehnout a který pomůže, když je brambor hodně. Vztah samozřejmě musí být oboustranný.
A třetí možnost? Ano. Třetí možností, jak zastavit trend snižování ploch, je zaměřit se na export. U nás namnožená sadba má dobré jméno u zemědělců v sousedních zemích. Také někteří z tuzemských pěstitelů již pravidelně vyváží brambory na zpracování, i přímou spotřebu. Maximální využití těchto možností lze rozvinout jedině pod podmínkou, když si uvědomíme, že práce s bramborami nekončí sklizní, ale jejich následnou manipulací, skladováním, balením, popřípadě zpracováním na výrobky. Vše je vlastně na nás. Obecně veřejná podpora a regulace pěstování a obchodu s bramborami v Evropě není. Ale téměř každý stát má řadu nepřímých a skrytých podpor. Na tyto věci si je třeba dávat pozor a samozřejmě je podporovat i u nás.
Jaká je vůbec současná situace na trhu s bramborami? Měl jsem možnost vidět porosty a pokusy s odkopy vzorků brambor na řadě míst naší republiky. Je jisté, že máme nakročeno na dobrou úrodu brambor, ale o výsledku letošní bramborářské sezony není dnes zdaleka rozhodnuto. Zažil jsem již několik podobných dobrých nástupů do sezony, jejichž výsledkem byla nakonec jen průměrná úroda. Bohužel vývoj cen u nás i v zahraničí již kalkuluje s vysokou úrodou, která je umocněna i obecně sníženou spotřebou. Ta je zřejmě způsobena jejich vysokou cenou v minulé sezoně. Část spotřebitelů nahradila brambory jinými druhy potravin, na druhou stranu naši zahrádkáři zvětšili své záhony brambor. Doba prázdnin a dovolených bývá většinou dobou určité stagnace na trhu a nejinak to ukazuje i současná sezóna.
Jak vypadá situace v oblasti škrobárenských brambor? Plochy brambor pro škrobárenské využití se v letošním hospodářském roce meziročně snížily z 4151 hektarů na 3096 hektarů. Chtěl bych ale připomenout, že po více než roční práci našeho svazu, Českého škrobárenského svazu, Agrární komory ČR, Zemědělského svazu, Výzkumného ústavu bramborářského a ministerstva zemědělství je nyní před dokončením notifikace podpory pěstování škrobárenských brambor podle pravidel stanovených nařízením rady EU. Poskytnutím této podpory od roku 2012 podmiňují určité zásady, které pěstitelé škrobárenských brambor budou muset dodržovat. Ty stanoví nyní připravovaná metodika.