Sapard U zeleného stromu

Nabitá restaurace s atmosférou zašlých časů, výborné pivo a jídlo za lidové ceny. I tak může vypadat výsledek úspěšného projektu, jehož realizaci umožnil předvstupní program EU Sapard. O tom, co předcházelo otevření Švejk restaurantu U zeleného stromu v Nepomuku jsem mluvil s jeho majitelem a ředitelem společnosti Daos Plus, s. r. o., Radovanem Sochorem.

Předmětem projektu byla rekonstrukce historické budovy bývalého nepomuckého pivovaru založeného v roce 1909, který přestal vyrábět pivo už v roce 1932. Později sloužil jako stáčírna a distribuční sklad pro Plzeňské akciové pivovary. Za druhé světové války tady činnost de facto skončila a v domě zůstal ještě nějaký čas v provozu hostinec. Po rekonstrukci se restaurace tak trochu vrátila do doby svého vzniku a kromě stylového lokálu s výčepem je její součástí také secesní kavárna s obnovenou obrazovou výzdobou .
Základem je kvalitní projekt
Administrativní a technická příprava projektu se rozběhla počátkem roku 2002. Žádost o zařazení do programu podal Sochor téhož roku na jaře v rámci opatření „Rozvoj a diverzifikace hospodářských činností, zajišťující rozmanitost činností a alternativní zdroje příjmu“. V červnu začala rekonstrukce a 3. prosince se restaurace otevírala.
Celková hodnota projektu činila 4,65 milionu korun a polovinu z této částky již Agentura Sapard podle regulí programu počátkem letošního roku podnikateli proplatila. „Faktem je, že příprava projektu nebyla úplně jednoduchá,“ říká Sochor, který jej díky svému ekonomickému vzdělání zpracovával sám. Je však přesvědčen, že se vyplatí zadat vypracování projektu odborníkům, kteří s tím mají zkušenosti. „Ekonomická analýza takového projektu totiž obsahuje ekonomické ukazatele podle evropských standardů, návratnost investic a další údaje, které je třeba spočítat a zanalyzovat proto, aby vůbec projekt obstál v prvním kole v regionu a postoupil ke schvalování do celostátního kola. Základním předpokladem je vypracovat kvalitní projekt a prokázat, že jste schopni jeho realizaci profinancovat,“ vysvětluje a připouští, že vyřizování žádosti nebyla procházka růžovým sadem. „Přístup úředníků je různý, někteří vyjdou vstříc a pomohou, jiní ne. Největším problémem ale bylo získat všechna potřebná povolení a potvrzení ze všech možných institucí a úřadů,“ dodává.
Jedním z důležitých argumentů pro schvalování projektu byl i příslib osmi nových pracovních míst. Dnes pracuje v restauraci již dvanáct zaměstnanců a podle Sochora je reálný předpoklad, že v budoucnu pracovních míst přibude, protože připravují ještě rekonstrukci sálu, kde bude vytvořeno šantánové divadlo ve stylu počátku minulého století, a celý areál časem doplní také ubytovací kapacity.
Fondy v budoucnu pomohou
Firma Daos Plus, s.r.o, buduje stylové restaurace Švejk restaurant, které navazují na tradici klasických českých hospod a zachovávají si svůj nezaměnitelný styl. Mají jednotné vnitřní vybavení interiéru, stejné je i oblečení obsluhujícího personálu a všude se čepuje plzeňské pivo, protože Plzeňský prazdroj je jejich hlavním partnerem a dodavatelem. Celkem je dnes Švejk restaurantů u nás i v zahraničí již více než 30. „V Nepomuku jsme vybudovali pilotní projekt, kde se školí zaměstnanci a provozovatelé nových restaurací,“ říká Sochor, který je přesvědčen, že ani v tak atraktivní turistické lokalitě, jakou jednou bude Nepomuk, nelze založit podnikatelský projekt na turistech. Návštěvníky restaurace U zeleného stromu tak jsou především místní a tomu také odpovídají ceny - například jídlo z denní nabídky tady zákazník pořídí do padesáti korun.
O výhodnosti čerpání prostředků ze strukturálních fondů EU pro tuzemské podnikatele Sochor nepochybuje a za jednu z velkých výhod považuje jejich transparentnost, veřejnou dostupnost informací a relativně velmi široké spektrum projektů, na které bude možné tyto peníze použít. „V našem současném ekonomickém prostředí by například podobný projekt, jako byl ten náš, financovaný z cizích zdrojů, měl návratnost až desítky let, a tím by byl v zásadě nerealizovatelný,“ vysvětluje a dodává, že pro něj osobně byl Sapard velice dobrá zkušenost. Proto doporučuje podnikatelům, aby si připravili projekty a počkali na vypsání strukturálních programů unie. „Nejprve je třeba mít o co žádat, ale stejně důležité je také vydržet úřední mašinérii, která je s přijímáním projektů spojena. Bohužel znám spoustu lidí, kteří přišli na třetí úřad a vzdali to, a to je škoda,“ uzavírá Sochor.