Menu
e-shop
Letošní sezona v pěstitelské pálenici v Přílepech na Kroměřížsku je slabá. Zatímco loňská byla průměrná, letos je kvůli neúrodě ovoce podprůměrná, řekl vedoucí pracovník pálenice Vladimír Hanák. Aktuálně v zařízení pálí především kvasy ze švestek, kterým se v regionu říká trnky, a také z jablek.
"Tady v podstatě ovoce postihlo to sucho. Takže přímo tady v Přílepech bylo trnek hodně a než dozrály, tak většina jich spadla na zem a zůstalo minimum," řekl Hanák. Jablka, která se urodila, jsou podle něj malá. Neúroda v kraji postihla i další druhy ovoce. "My jsme tady takové zakleté území, kde prostě prší málo. Bylo sucho, strašné sucho, těch pár dešťů, co teď byly na podzim, to už nezachránilo," uvedl pracovník pálenice. Pokud přesto pěstitelé nějaké ovoce sklidili, je podle něj dobré. "To co dozrálo pěkně, tak je kvalitní. Bylo slunko, takže byl cukr v ovoci, takže teče celkem solidně," řekl Hanák. Provoz zahájila pálenice v červenci, stejně jako v minulých letech. Jako první se v ní pálí kvasy z třešní, následují mirabelky a další letní plody. Objednávek ale letos není mnoho. "Říjen byl celkem slušný, listopad už se taky skoro naplnil, ale prosinec, tam mám jen asi čtyři dny pálení. To je málo. To tak vypadá, že do Vánoc je hotovo," míní. Když je dobrá sezona, pálí se v zařízení až do března a v provozu bývá denně včetně sobot a nedělí. Aktuálně má pálenice otevřeno čtyři dny v týdnu, vždy na 12 až 14 hodin. Za hodinu zpracuje přibližně 100 litrů kvasu. Cena za litr absolutního alkoholu se v ní ve srovnání s minulou sezonou nezměnila, zákazníci za něj zaplatí 400 korun.
Přílepská pálenice má kotel s kapacitou 300 litrů kvasu. Topí se v něm plynem. Firma, která ji vlastní, provozuje také moštárnu v nedalekých Martinicích. Zákazníkům už několik let nabízí i takzvané sdílené pálení. Znamená to, že do moštárny dovezou jablka, pracovníci z nich udělají kvas a ten se následně v Přílepech vypálí.
