Slováci chtějí kromě brynzy další ochranné známky

O zápis do evropského registru chráněných potravin se kromě výrobců nejznámější slovenské speciality z ovčího mléka - brynzy, ucházejí i výrobci dalších potravin. Je tedy možné, že zanedlouho se budou ochrannou visačkou tradiční kvality chlubit například sýry, jako jsou oštěpek, parenica či klenovský syrec, ale i žitavská paprika, oravská slanina, slovenská šunka (tzv. šoudra) či některé druhy pivovarnického sladu. Jejich výrobci totiž už o zápis požádali.

"V rámci evropského potravinářského kodexu, kterým se po vstupu do EU řídí také Slovensko, se potraviny, které jsou výjimečné v rámci té které země, musí ucházet o registraci v oddílu tzv. Politiky kvality," řekl Stanislav Šilhár z Výzkumného potravinářského ústavu v Modre. Skupina výrobců tak může požádat o ochranné označení v jednom ze čtyř registrů - chráněné označení původu, chráněné zeměpisné označení, specifický charakter a ekologický produkt. "Cílem politiky kvality je především podpora rozvoje a tradic regionů, ale rovněž podpora zaměstnanosti a kvality života na venkově," uvedl Šilhár.
"První, kdo by na Slovensku mohl získat visačku z evropského registru kvality je právě brynza," dodal. Ta totiž ve schvalovacím procesu pokročila nejvíce. Brynzu, kterou již unie uznala jako typicky slovenský výrobek, zaregistroval nedávno také slovenský patentový úřad, který ji nyní předá ke schválení do Bruselu. Podle Šilhára jsou výhody držitelů ochranných značek nesporné. Například Francie má takto zaregistrováno už více než 200 ochranných známek. "Tradiční potraviny z ochrannou známkou jsou všude v Evropě žádané a jejích cena je o 40 až 100 procent vyšší než u podobných potravin či napodobenin, které z tradicí mají pramálo společného," připomíná Šilhár.