Zhruba o pětinu poklesla domácí spotřeba mléka a mléčných výrobků proti roku 1989. Činí na osobu asi 215 kilogramů za rok proti 260 kilogramům na konci osmdesátých let. V roce 1995 spotřeba klesla i pod 190 kilogramů, v posledních letech začala mírně stoupat. Uvedl to ředitel Českomoravského svazu mlékárenského Michal Němec.
Tajemník Českého komitétu Mezinárodní mlékařské federace
Oldřich Obermaier uvedl, že spotřeba mléka v zemích Evropské unie se pohybuje zhruba mezi 250 až 300 kilogramy na osobu za rok.
Důvody poklesu konzumace mléka českými spotřebiteli pro roce 1989 Obermaier spatřuje především v růstu cen mléčných výrobků a v konkurenci jiných potravinářských produktů, jež se v uplynulých letech objevily na trhu. Nedostatečná je podle něj také propagace spotřeby mléka ze strany mlékáren či lékařské veřejnosti.
Domácí výroba mléka klesla od roku 1989 ze 4,9 na 2,7 miliardy litrů. Z toho v současnosti mlékárny zpracují asi 2,5 miliardy litrů. Litr mléka stál tehdy v obchodech při státní dotaci formou záporné daně z obratu dvě koruny, zatímco nyní se průměrná cena pohybuje kolem 15 korun.
