Svaz pekařů a cukrářů se snaží vylepšit prestiž oboru pekař

Svaz pekařů a cukrářů v ČR se postupně snaží vylepšit prestiž oboru pekař a zvýšit zájem žáků základních škol jej studovat. Zatímco cukrářů a cukrářek je dostatek, aktuálně na odborných školách studuje 3400 učňů, tak pekařů je pouze 700. Podle výkonného ředitele svazu Jaromíra Dřízala se tato organizace snaží rodičům a jejich dětem řemeslo co nejvíce a atraktivně představit, aby viděli, že i v tomto tradičním oboru se využívají moderní technologie. Uvedl to Dřízal na brněnském veletrhu Salima.

Právě moderní technologie podle něj částečně odbourávají to, co může případné adepty odrazovat nejvíce, a to je práce v noci. Navíc si pekaři mohou odnést čerstvé pečivo domů. Problémem už není ani nízká mzda, protože podle Dřízala se kvalifikovaní zaměstnanci dostanou na úroveň průměrné české mzdy.
Jednou z akcí, která má pekařinu přiblížit, byl 22. ročník soutěže Pekař roku junior, jejíž finále mohli návštěvníci Salimy vidět. V hlavní kategorii zvítězila Klára Kalvodová z brněnské SOŠ Charbulova. Úkolem bylo upéci chléb, housku či koláče, všichni měli stejné zadání. Zpravidla dvoučlenné týmy také soutěžily v kategorii Atraktivní výrobek roku, zvlášť cukráři a zvlášť pekaři.
Svaz nabízí rodičům a dětem návštěvu škol při dnech otevřených dveří, je možné se také podívat do některých pekáren. Za ztrátou prestiže nejen pekařského řemesla vidí podobně jako kolegové z jiných oborů systém vzdělávání a společenské klima, kdy nemít vzdělání se jeví jako nedostatek.
Dřízal si hodně slibuje například od plánovaného znovuzavedení dílen na základních školách, od zavedení mistrovské zkoušky či zavedení kdysi zrušeného duálního vzdělávání, jak funguje například v Německu. Student je jeden den ve škole a učí se teorii, další čtyři dny si osvojuje dovednosti ve firmě, vysvětlil Dřízal.*