Tetra Pak proti čerstvému mléku

Firma Tetra Pak, která vyrábí obaly na trvanlivé mléko, uspořádala v pondělí tiskovou konference, jejímž cílem bylo informovat novináře, že čerstvé mléko z automatů může ohrozit zdraví. Zástupcům zemědělců a prodejců mléčných automatů, kteří se pokusili na této konferenci vystoupit a vysvětlit svoje stanovisko, nebyl umožněn vstup do sálu a pořadatelé na ně přivolali policii.

Podle prezidenta Agrární komory ČR Jana Veleby byla tisková konference po vystoupení hlavního hygienika MUDr. Michaela Víta před dvěma a půl měsíci v České televizi dalším krokem v kampani proti mléčným automatům. Veleba označil konferenci za účelovou akci Tetra Paku s cílem poškodit prodejce čerstvého mléka. Farmáři přímým prodejem mléka totiž začínají pro obalového giganta být konkurencí.
„Proto jsme se rozhodli – skupina ve složení Jan Veleba, prezident AK ČR, Tomáš Kořínek, TOKO, Josef Kubiš, AGRO Jesenice a Zbyněk Ježek, Agrodružstvo Lhota pod Libčany – tuto tiskovou konferenci navštívit a předložit novinářům naše argumenty a názory na danou problematiku. To se nám však nepodařilo a nastala bezprecedentní situace. Na tiskovou konferenci, kde nebyl přítomen jediný zástupce producentů mléka, jsme nebyli připuštěni. Byla na nás přivolána policie a ze strany německého majitele restaurace došlo k fyzické inzultaci, jejímž výsledkem je poškozený oblek prezidenta AK,“ uvádí se ve sdělení odmítnutých účastníků konference, které má Agroweb k dispozici.
Ve sdělení dále stojí, že „farmáři chovající dojné krávy se dostávají do situace, kdy o prodeji jejich mléka (zákonným způsobem) rozhodují zahraniční firmy a úředníci státní administrativy. Agrární komora ČR k tomuto skandálnímu postupu zaujme v krátké době zřetelné a jasné stanovisko, které bude mít celorepublikové konsekvence“.
Na samotné konferenci pak vedoucí Nemocniční hygieny z Všeobecné fakultní nemocnice v Praze Antonie Bořkovcová uvedla, že „pít tepelně neošetřené mléko je nebezpečné zejména pro těhotné a kojící ženy, infekce se může totiž přenést na plod, respektive na dítě“.
Podle Jany Laštovičkové z Krajské hygienické stanice Jihomoravského kraje by lidé k syrovému mléku měli přistupovat stejně jako k syrovému masu a vejcím. Syrové mléko by měli tepelně zpracovat ihned po přinesení domů, a ne až těsně před konzumací.
Čerstvé mléko od farmářů není nijak technologicky zpracováno, proto je jeho trvanlivost jen zhruba do tří dnů. Tepelně neupravené mléko z automatu je před konzumací potřeba převařit, kromě nežádoucích mikroorganismů se tak ale zničí i zdraví prospěšné bakterie mléčného kvašení. Čerstvé mléko má zpravidla vyšší obsah tuku a je použitelné i na domácí výrobu tvarohu, másla nebo sýru. Naproti tomu pasterované nebo trvanlivé mléko prošlo tepelnou úpravou, díky níž v něm byly zničeny téměř všechny choroboplodné zárodky. Při pasterizaci se však v mléku zničí také zhruba 20 procent vitaminů.
"Automaty na čerstvé mléko jsou běžnou součástí života obyvatel mnoha států Evropy již několik let. Vyhovují evropskému právu a legislativě pro hygienu a bezpečnost potravin," hájí se prodejci mléka z automatů. "Každý chov je registrován a kontrolován na krajské veterinární stanici, každé zvíře je evidováno, což je u nás tradičně velmi dokonalé. Při schvalování automatu se veterinární stanice vyjádří, z kterého chovu lze dodávat mléko a z kterého ne," dodávají.
Mléčné automaty začaly u nás rychle přibývat od loňského podzimu, nyní jich funguje více než sto. Při přímém prodeji mléka zákazníkům farmáři zpravidla utrží dvojnásobně více, než když je prodají mlékárně. Mlékaři zatím automaty nepovažují za větší konkurenci. Kdyby hypoteticky každý automat prodal denně v průměru 300 litrů mléka, v celé republice by to činilo zhruba 30 tisíc litrů. Denní tuzemská produkce přitom činí zhruba šest milionů litrů mléka. Například v Rakousku dosahuje přímý prodej mléka přes tři procenta z celkové produkce, v Polsku pak asi 1,71 procenta.