Trendy v pití piva se u nás mění

Podle odborníků ubývá v České republice lidí, kteří si zajdou na točené pivo do hostince, a naopak roste tržní podíl baleného piva, a to hlavně díky pivu v PET lahvích. Stále větší oblibě se u nás těší mixy piva a limonád, které loni představovaly již pět procent prodejů piva v tuzemských obchodech. Změny v chování pivařů způsobila podle expertů hlavně ekonomická krize.

"Stále je výrazným trendem zvyšování domácí spotřeby na úkor chození do hospod a restaurací," potvrdil mluvčí tuzemské pivovarské dvojky společnosti Pivovary Staropramen Pavel Barvík s tím, že všude, Českou republiku nevyjímaje, je balené pivo levnější než pivo točené. "Když si kupujete balené pivo, tak kupujete pivo, zatímco, když si koupíte pivo ze sudu, kupujete službu," zdůvodnil cenový rozdíl výkonný ředitel Českého svazu pivovarů a sladoven Jan Veselý. Řada pivařů si z ekonomických důvodů koupí svůj oblíbený nápoj radši domů v láhvi, než aby za něj platila více v restauraci.
Po vzoru úspěšného citronového pivního mixu Staropramen Cool Lemon začaly loni uvádět nízkoalhoholické nápoje vzniklé smícháním světlého piva a ovocné limonády či džusu na trh další velké pivovary. Podle údajů společnosti Nielsen dosáhl podíl pivních mixů prodávaných v maloobchodní síti pěti procent. Odhady pivovarníků loňské produkce tohoto druhu nápoje mluví až o půl milionu hektolitrech. To by představovalo zhruba tři procenta prodaného piva. "Do budoucna může ten podíl klidně růst," uvedl Veselý s tím, že například v Rakousku a Německu je podíl takzvaných radlerů na trhu kolem deseti procent.
Podle Veselého stále trvá také růst tržního podílu piva v plastových lahvích. "Růst se zpomaluje, ale stále tady je," uvedl. Podle jeho odhadu se v tomto druhu obalu u nás prodá již asi pět až šest procent piva.
Pivovarníci se shodují v tom, že ekonomická recese přiměla pivovary bojující o zákazníky k inovacím. "I loni tak došlo ke zpestření nabídky jak pro tradiční pivaře, tak pro nové spotřebitele piva," podotkl Barvík. I velké pivovary se tak v poslední době snaží uvádět na trh různé pivní speciály, které byly dříve doménou zejména minipivovarů. Přesto, že se jejich počet již blíží 150 a je proti velkým pivovarům zhruba trojnásobný, podíl minipivovarů na celkové produkci piva na tuzemském trhu nepřesahuje jedno procento.
Produkce tuzemských pivovarů podle předběžného odhadu Českého svazu pivovarů a sladoven loni meziročně vzrostla asi o 1,5 procenta. Vývoz piva podle něj rostl výrazněji než domácí trh, který táhl především prodej pivních limonád. Oficiální výsledky za rok 2012 by měl svaz zveřejnit nejspíše až v dubnu.

Nejen pivo

Kromě speciálů, hledají velké pivovary i další cesty jak oslovit zákazníky. Například Budějovický Budvar se stal loni v červnu výhradním dovozcem cideru Somersby Apple Cider, který je prémiovou značkou dánského koncernu Carlsberg Breweries. Loni ho u nás prodal 2100 hektolitrů, což je více než dvojnásobek toho, co loni vyrobili všichni čeští producenti tohoto nápoje dohromady. Přitom, jak řekl mluvčí pivovaru Petr Samec, cider, částečně zkvašený jablečný mošt, u nás zatím patří mezi téměř neznámé nápoje i když v západní Evropě je velmi populární.
Budvar zájem zákazníků předčil očekávání. "Spotřebitelům jsme nabídli zajímavou alternativu ke sladovým alkoholickým nápojům, pivním limonádám, ale i vínu. Zákazníci přijali značku Somersby velmi dobře a získali jsme významný tržní podíl v tomto segmentu," uvedla trade marketing manažerka Budějovického Budvaru Alžběta Eignerová.
Podle odhadu Unie lokálních výrobců cideru činila česká produkce tohoto nápoje loni jen asi 1000 hektolitrů. Údaje o dovozu jiných značek cideru nejsou dostupné. V roce 2010 se však v Evropě vypilo asi 15 milionů hektolitrů tohoto nápoje a jeho evropská spotřeba od roku 2000 roste v průměru o tři procenta ročně.
"Očekáváme, že poptávka po cideru v České republice se bude v příštích letech výrazně zvyšovat. Proto letos nasadíme na trh i novou variantu tohoto nápoje," dodala Eignerová.
Cider se vyrábí z kvašeného jablečného moštu, a v jeho chuti i vůni jsou proto příjemně cítit čerstvá jablka. Podle objemu alkoholu se cidery dělí na sladké, s obsahem alkoholu do tří procent, polosuché se třemi až pěti procenty alkoholu a suché, které mají více než pět procent alkoholu.