Tuzemská produkce ryb je stabilní

Produkce ryb v České republice je v posledních letech poměrně stálá a v průměru se pohybuje kolem 19.000 tun ročně. Z celkového objemu se zhruba polovina vyváží, vyplývá z údajů ministerstva zemědělství. Dovoz se orientuje převážně na mořské ryby, korýše a mlže. Čeští spotřebitelé více konzumují právě mořské produkty a bilance zahraničního obchodu s rybami a rybími výrobky je proto záporná.

Podle správního ředitele Rybářského sdružení ČR Václava Šilhavého je rybářství pevnou součástí zemědělství a projevují se zde tudíž stejné vlivy: sezónnost, výkyvy počasí, rostoucí požadavky na ochranu životního prostředí nebo rostoucí ceny vstupů. Stoupá také počet subjektů, u nichž se zvyšuje závislost na poskytovaných podporách a dotacích, a chov ryb proto jako celek vykazuje spíše zhoršení hospodářských výsledků. V tuzemsku je kolem 70 významnějších producentů ryb a dále několik set drobných chovatelů. Rozhodující podniky jsou členy Rybářského sdružení, jehož členům náleží zhruba 85 procent ploch využívaných v Česku k chovu ryb. V současnosti je v tuzemsku evidováno více než 24.000 rybníků o ploše 51,3 tisíce hektarů a jejich počet nepatrně roste. Jde však hlavně o víceúčelová zařízení, ve kterých je chov ryb je jen jednou funkcí. Obecným problémem rybníků je jejich zanášení. Na jejich odbahnění a rekonstrukcí jdou proto z několika zdrojů podpory, uvedlo MZe. Přes nemalé investice, které jsou na tento účel vynakládány, a to ve větší míře od roku 2000, zůstává podle Šilhavého značný počet rybníků extrémně zabahněných a v technickém stavu, který neodpovídá požadavkům. Rozhodující chovanou rybou je v Česku kapr. Další významnou skupinou jsou býložravé ryby, kam se řadí tolstolobici a také amur bílý. Dále se chovají ryby lososovité, zvláště pstruh duhový a siven americký. Rybníkáři nestačí krýt poptávku trhu po candátu obecném, štice obecné, sumci velkém a línu obecném. Spotřeba sladkovodních ryb mírně přesahuje jeden kilogram na osobu ročně, u mořských produktů je to téměř čtyřikrát tolik. Významným přínosem z hlediska spotřeby sladkovodních ryb je podle MZe rozvoj zpracoven, které dodávají polotovary a hotové výrobky. Jejich výroba ale nepředstavuje ani desetinu celkové produkce ryb.