Ušatý: Ceny hovězího masa v příštích dnech porostou

Chovatelé od počátku července zvýšili farmářské ceny u jatečných býků o tři až čtyři koruny na 45 Kč za kilogram živé hmotnosti. Ceny se tak nyní dostaly na úroveň roku 2000, tedy před vypuknutím aféry BSE, která snížila poptávku a srazila cenu až na 30 korun za kilogram. Informoval o toml ředitel Odbytového družstva Centrum Tábor Miroslav Ušatý.

obdobně vzrostla cena jatečných jalovic o šest až sedm korun za kilogram na 40 Kč a jatečných krav o pětikorunu na 35 Kč za kilogram v živém. "Celá Evropa nyní poptává zástavový skot a jeho cena se odvíjí od jatečných zvířat," vysvětlil Ušatý důvod nárůstu farmářských cen. Chovatelé se tím snaží zabránit i počínajícímu výprodeji telat do ciziny a likvidaci chovů.
Předseda Českého svazu zpracovatelů masa Ladislav Steinhauser řekl, že vyrovnaná situace mezi nabídkou a poptávkou se velmi rychle změnila po vstupu do EU. Do Německa se vyvezla řada kusů živého dobytka a v západní Evropě se cena hovězího dostala asi o třetinu výše a čeští farmáři si nyní o ni řekli. "Pokud chceme (řezníci) hovězí, musíme si prostě připlatit," upozornil. Cena hovězího na pultech však podle jeho odhadu zůstane asi o deset procent níže než v Německu, protože český zákazník by je nebyl schopen zaplatit.
Podle Ušatého přibližně tři týdny roste vývoz telat zejména do tradičních odběratelských zemí jako jsou Španělsko, Itálie a Řecko. U červenostrakatého skotu platí obchodníci až 100 korun za kilogram, což znamená asi 6500 Kč okamžité výplaty za jedno tele. "Zvláště přede žněmi se farmář nerozpakuje a telata prodá," míní ředitel. Ohrožuje to i tak zdecimované stavy skotu v tuzemsku, které klesly z téměř tří milionů kusů v roce 1992 na polovinu. V zahraničí je velký zájem i o holštýnský skot, který je sice mléčný a k speciálně masné produkci se nevyužívá, ale obchodníci za tele zaplatí i 75 Kč za kilogram. "Obdobné ceny likvidují chov skotu u nás," zdůraznil Ušatý s tím, že zatímco u prasat se ceny s Evropou již srovnaly, u skotu zatím stále pokulhávají. Obchody i řetězce byly připraveny ještě na strmější růst cen, doplnil. Exportně dříve obávané Polsko je nyní podle názoru zemědělců již zcela "vyprodáno" a stalo se k všeobecnému překvapení dovozní agrární zemí.
V tuzemsku navíc při platné právní úpravě nehrozí rapidní posilování chovu skotu, protože tomu brání mléčná kvóta z Bruselu a kvóta chovu krav bez tržní produkce mléka. Udržet stavy skotu je však nutné i pro údržbu kulturní krajiny, dodal Ušatý.
Předseda Českomoravského svazu zemědělských podnikatelů Jan Veleba se domnívá, že s Bruselem je třeba znovu otevřít jednání a požádat o úpravu zemědělských kvót. "U prasat i u skotu můžeme dělat daleko více a situace, kdy bylo něco stanoveno na věčné časy, už tady jednou byla," připomněl. Odbytové družstvo Centrum Tábor je jedním z devíti členů Národního odbytového družstva Centroodbyt. Má 150 členů a nyní s koncentrací 25.000 tun jatečných zvířat, z toho zhruba 10.000 tun hovězího, patří k největším v zemi.