V Hořicích se degustovala jablka

V Hořicích na Jičínsku dnes probíhala degustace jablek. Podle některých účastníků by mohla chuť jablek z loňské sklizně z českých sadů být lepší než v jiných letech. Konkrétní výsledky dnešní degustace budou ale známé až příští týden. Informoval o tom ovocnář František Paprštein z Výzkumného a šlechtitelského ústavu ovocnářského Holovousy.

Při degustaci se odrazil i průběh počasí loňského roku. Loňskou úrodu zdecimovaly jarní mrazy, v celé zemi má být podle dosavadních odhadů sklizeň jablek nejnižší od roku 1984. Jablka vedle mrazů poškodily i kroupy. Proto organizátoři ochutnávky z holovouského výzkumného ústavu museli poprvé v historii z hodnocení vyřadit kategorii vzhledu jablka.
Protože část výsadeb pomrzla i v Holovousích, nebyl holovouský ústav schopen ze svých sadů zajistit všech 44 dnes degustovaných odrůd jablek. Výzkumníci proto museli do Hořic dovézt i jablka od čtyř jiných pěstitelů z Čech a Moravy.
Dnešní degustace se zúčastnilo rekordních zhruba 170 ovocnářů, zahrádkářů, výzkumníků i laiků z celé země. Ze 44 hodnocených odrůd bylo čtrnáct původem z ciziny, a to z USA, Německa, Nového Zélandu, Austrálie, Itálie, Belgie, Nizozemska a Francie. Zhruba pětina odrůd byla letos hodnocena vůbec poprvé. Asi deset vzorků patřilo nově vyšlechtěným odrůdám, hybridům, které mnohdy nemají ještě ani jméno. Právě degustace by měla ukázat, zda nové odrůdy svou chutí zaujmou v konkurenci zavedených odrůd, jako jsou Golden Delicious či Idared.
Degustátoři stupnicí od jedničky do devítky hodnotí vůni, slupku, konzistenci dužniny, šťavnatost, kyselost a celkovou chuť jablka. Odrůdy hodnotí naslepo, jejich název neznají. Aby se jim chutě jednotlivých odrůd nemísily, jedí mezi vzorky kolečko rohlíku, který chuť smaže. Loni byla nejchutnější odrůdou Rozela, kterou vyšlechtili ovocnáři z Ústavu experimentální botaniky Akademie věd ČR.