V Polešovicích se rozjíždí vinobraní

Na vinicích vyhlášeného rodinného Vinařství Vaďura v Polešovicích na Slovácku se v těchto dnech začíná naplno rozbíhat letošní sklizeň. Brigádníci sice nasbírali několik metráků raných odrůd hroznů již na konci srpna, aby bylo na burčák na vyhlášení soutěže o nejlepší víno Slovácka - ovládlo ji právě Chardonnay Vinařství Vaďura - ta největší práce je ale před nimi. Víno se totiž bude sklízet až do prosince.

"Zahájili jsme sběr hroznů čtyři dny před vyhlášením Top Vína Slovácka, aby došly do kvasu a měli jsme burčák. Dnes dosbíráváme zbytek Moravského muškátu, abychom už měli i vzorek vína. Teď bude následovat Müller Thurgau, poté pozdější odrůdy jako jsou třeba Ryzlink rýnský, Chardonnay či Rulanda šedá. Letos je to trošičku uspíšené, neboť bylo pěkné počasí," řekl majitel vinařství Jaroslav Vaďura. Sběr hroznů bude pokračovat až do konce listopadu. "Pokud chceme vyrobit kvalitní vína s přívlastkem, to znamená pozdní sběry a výběry z hroznů, snažíme se je nechat co nejdéle ve vinici, aby dosáhly vysoké cukernatosti a to víno bylo kvalitní. Samozřejmě necháváme i část, většinou Chardonnay, na ledové víno, které sbíráme až při teplotě aspoň minus sedm stupňů Celsia. To je docela trpitelská záležitost," usmál se Vaďura.
Letošní sklizeň se podle něj kvůli nepřízni počasí bude pohybovat zhruba na 75 procentech desetiletého průměru. "První úder pod pás byl v noci ze 17. na 18. května v podobě jarního mrazu. Mám jednu vinici v kotlině a tam jsem přišli skoro o dva hektary. Takže pětina úrody byla pryč. Ostatní keře jsou ale pěkné, obsypané, ale kvůli suchu se bobule nemohou nalít. Mají tu ale být ještě měsíc a půl, dva měsíce, tak čekáme ještě na déšť," popsal Vaďura.
Přestože květnový mráz a sucho připraví vinaře v Česku letos asi o 30 procent úrody, víno ze Slovácka podle Vaďury dražší nebude. Vinařům totiž neumožňuje zvýšit cenu tlak zahraničních výrobců. Tuzemští vinaři pokrývají pouze zhruba třetinu spotřeby českých zákazníků, zbytek vína je dovážen z ciziny. Místo zvýšení cen tak vinaři spíše omezí investice. Navíc nad nimi visí Damoklův meč v podobě uvalení spotřební daně z tichého vína, kterou plánuje ministerstvo financí zavést od roku 2014.