Cena chleba, kterou platí pekařům obchodníci, od roku 2008 klesá. V srpnu podle dat Českého statistického úřadu činila 14,94 koruny za kilogram, loňský průměr byl 16,02 koruny za kilogram. Tato cena však podle Svazu pekařů a cukrářů v ČR neodpovídá jeho skutečné hodnotě. Zástupci svazu to uvedli minulý týdne na konferenci k Světovému dni chleba, který se každoročně slaví 16. října. Spotřebitelská cena chleba v říjnu činila 21,78 koruny za kilogram. Na ceny podle pekařů tlačí obchodní řetězce. Ministr zemědělství Marian Jurečka zmínil důležitost podpory kvalitních tuzemských potravin.
„Nízká cena neumožňuje pekařům investovat do rozvoje, řádně odměňovat své zaměstnance, řemeslo ztrácí atraktivitu pro mládež. Pekaři proto apelují na obchodní řetězce, aby mezi sebou nesoutěžili ve snižování cen základních pekařských výrobků,“ zdůraznil předseda svazu Jaromír Dřízal. Český chléb je podle něj pátý nejlevnější ze zemí Evropské unie. Jurečka ve svém vystoupení uvedl, že je pozitivní, když pekaři a cukráři umí vyrobit špičkové produkty. Na druhou stranu však poukázal na nákupní politiku řetězců. Podle něj tlak na co nejnižší ceny je dlouhodobě neudržitelný. Zástupci pekařů upozornili, že pro podniky bude problém i zvýšení minimální mzdy, což pro ně bude znamenat i zvýšení nákladů. Největším problémem jsou podle Dřízala nízké ceny chleba, následně chybí prostředky na rozvoj i omezený přístup k dotacím, zejména pro firmy nad 250 zaměstnanců. „Pekárny nebudou schopny vygenerovat tolik peněz, aby zaplatili své zaměstnance,“ poznamenal Radovan Smrž ze společnosti Zeelandia.
Celý článek najdete v týdeníku Zemědělec č. 43
