Od dnešního dne platí vyhláška, která stanoví pro určité základní masné produkty jakostní požadavky, které toto zboží musí splňovat. Ministerstvo zemědělství, které je autorem předpisu, se tak snaží spotřebitelům zajistit standardní kvalitu masných výrobků na celém území České republiky.
Vyhláška upravuje základní sortiment masných výrobků. Jde například o vídeňské párky, špekáčky, salámy Gothaj a Herkules, lovecký salám, šunkový salám nebo ostravskou klobásu. Předpis uvádí seznam základních surovin používaných při výrobě, popis smyslových vlastností a stanovuje i základní fyzikální a chemické parametry pro jednotlivé produkty.
Jisté výhrady k nové vyhlášce má Svaz zpracovatelů masa ČR, který například postrádá, jak bude kontrolována.
Potravinářská komora již dříve vyhlášku uvítala.
