Přesně 108 021 tun (v jateční hmotnosti) dosáhla podle údajů Českého statistického úřadu v České republice ve třetím čtvrtletí produkce masa (mimo masa drůbežího). Na tomto množství se ze 79 procent podílelo maso vepřové a z 20,7 procenta maso hovězí. Zbytek připadl na ostatní druhy mas savců, tedy zejména na telecí a jen ve velmi malé míře na skopové maso.
"Počty poražených kusů skotu, včetně telat poklesly oproti předchozímu čtvrtletí o devět procent, v meziročním srovnání dokonce o 16,3 procenta," uvádí ve své zprávě ČSÚ a dodává, že naopak mírně meziročně vzrostla porážková hmotnost zvířat, a to o 0,2 procenta (na 528,6 kg). Proto nepřekvapí, že ve srovnání së stejným obdobím loňského roku se u nás v letošním třetím čtvrtletí vyrobilo o 16,3 procenta méně hovězího (a telecího) masa. ČSÚ také konstatuje postupný pokles počtu porážených prasat. Oproti loňskému třetímu čtvrtletí se jich letos ve stejném kvartálu porazilo o 12,2 procenta méně (ve srovnání s druhým čtvrtletím letošního roku byl počet poražených zvířat nižší o 9,4 procenta). V porovnání se stejným čtvrtletím roku 2003 poklesla ve třetím kvartálu i průměrná hmotnost porážených zvířat — o 2,1 procenta na 108,5 kg. Statistici uvádějí, že meziroční pokles výroby masa vyrovnal vyšší dovoz vepřového i hovězího ze zahraničí a také zvýšená produkce drůbežího masa. Toho se letos od počátku roku do konce září vyrobilo v ČR celkem 162 179 tun, tedy o 2,6 procenta více než loni za prvních devět měsíců. Pokud k drůbežímu masu připočteme i vepřové, hovězí, telecí a skopové, pak celková výroba masa za tři čtvrtletí dosáhla u nás letos 521 947 tun (v jateční hmotnosti). To je však o 4,3 procenta méně než loni. Statistici dále konstatují, že se podle jejich šetření, které dělali k polovině letošního roku, za první pololetí snížil celkový stav skotu meziročně o 2,6 procenta. Nejvíce poklesl počet jalovic nad dva roky — o 6,5 procenta, dále dojnic — o 6,1 procenta a jalovic mezi jedním a dvěma roky (v obou případech jde o tzv. jalovice ostatní, tedy ty, které nejsou označeny jako jatečné). Tento trend nasvědčuje podle ČSÚ pokračujícímu zmenšování dojného stáda. Naproti tomu počty jatečných zvířat meziročně vzrostly. Jatečných jalovic mezi jedním a dvěma roky přibylo dokonce 16,3 procenta, jatečných jalovic nad dva roky 9,2 procenta, krav bez tržní produkce mléka bylo více o 7,9 procenta a jatečných telat do šesti měsíců o 4,3 procenta. Celkový pokles stavů hlásí i chovy prasat. Meziročně jich ubylo o 11,3 procenta, oproti soupisu k prvnímu dubnu letošního roku jich bylo 2,3 procenta méně. Nejvíce se ztenčil počet chovných kusů: u poprvé zapuštěných prasniček jde dokonce o snížení o 14,2 procenta, v celkovém počtu prasnic je to úbytek o 11,4 procenta. Statistici také potvrdili další mírný pokles počtu jatek, kterých k 30 září 2004 bylo v provozu 261.
