Závadné ryby z Norska

Státní veterinární správa (SVS) odhalila v zásilce sleďů dovážených do České republiky z Norska přítomnost parazitů Anisakis. Informoval o tom mluvčí SVS Josef Duben. Větší část z celkem pětitunové zásilky určené k dalšímu zpracování uzením se podařilo stáhnout z trhu, dodal. Část uzených ryb se mohla dostat k zákazníkům. Závadné ryby zjistili veterináři v Jihočeském kraji.

"Celkem 3600 kilogramů bylo zachyceno ještě zamražené ve skladě, 405 kilogramů bylo pozastaveno ve výrobě, a byl vydán zákaz uvádění do oběhu. Toto množství bude zlikvidováno," uvedl Duben. Z již zpracovaných uzených sleďů se podařilo zatím z trhu stáhnout zhruba 100 kilogramů. Zbývajících zhruba 900 kilogramů je stahováno v současnosti, řekl Duben. Mluvčí nevyloučil, že se část uzených sleďů dostala ke konečným zákazníkům.
Anisakis je parazit žijící v tělní dutině a svalovině ryb. Pokud by člověk pozřel živé larvy, mohla by u něj propuknout nemoc anisakióza, jejímiž příznaky bývají především zvracení a akutní zánět žaludku.
Jelikož tepelné opracování postačuje k jeho usmrcení, mělo by být uzení dostačující k jeho likvidaci. I mrtví červi však podle Dubna mohou člověka ohrozit, neboť jsou silným alergenem. "Zdá se, že to bylo zjištěno včas, aby se k zákazníkům nic nedostalo. Kdyby náhodou, zdraví lidí by díky tepelnému opracování (uzením) nemělo být ohroženo," podotkl Duben.