Zelináři reagují na přání spotřebitelů

Spotřebitelé požadují kvalitní zeleninu po celý rok. Proto je cílem pěstitelů, aby svou produkci dokázali co nejdéle a co nejkvalitněji skladovat. Ve společnosti Akcent Kounice, s. r. o., navíc chtějí své výpěstky pěstitelům nabízet již upravené, a proto se rozhodli investovat do rekonstrukce skladu zeleniny.

Společnost Akcent Kounice obhospodařuje v Polabí asi 920 hektarů orné půdy, přičemž zeleninu pěstuje asi na 160 hektarech. Jak uvedl jednatel společnosti Miloš Špitálský, ještě před několika lety se podnik zabýval pouze klasickou rostlinnou výrobou, v současné době zelenina již představuje 60 procent tržeb. Skladba běžných polních plodin, které společnost pěstuje, vyplývá z polabských podmínek. Dominují obilniny, cukrovka, slunečnice. Navíc zde vyrábějí také osivo.
V Kounicích pěstují celý sortiment tuzemské zeleniny, největší podíl mají košťáloviny a cibule. Odbyt celé produkce zajišťuje Zelinářské centrum Polabí. Akcent je akcionářem této odbytové organizace. Zelinářské centrum dodává zboží do významného obchodního řetězce. Vzhledem k přímému napojení centra na obchodní síť vyvstala potřeba plynulých dodávek, pokud možno co nejširšího sortimentu zeleniny v různých úpravách, a to po celý rok. Aby se těmto požadavkům obchodu vyhovělo, rozhodli se pěstitelé vybudovat nové skladovací kapacity a technologie pro tržní úpravu zeleniny.
„Rekonstrukci skladu jsme připravovali od podzimu loňského roku,“ vysvětluje Špitálský. V prvé fázi vůbec neuvažovali o tom, že by jejich záměr mohl být nějak podpořen. „Sapard začala fungovat až v průběhu příprav našeho projektu a toho jsme samozřejmě využili,“ dodává.
Projekt, studii proveditelnosti a všechny potřebné podklady si v Akcentu připravili sami. Zelinářství je podle Špitálského poměrně specifickým oborem, ve kterém mají v Akcentu dostatek vlastních zkušeností. Přesto, především při zpracovávání studie proveditelnosti, využili konzultací ve Výzkumném ústavu zemědělské ekonomiky. Velkou pomocí byly i konzultace přímo s pracovníky Agentury Sapard. Špitálský byl mile překvapený velmi vstřícným přístupem a ochotnou pomocí všech pracovníků agentury. I díky ní se Akcentu podařilo projekt připravit během tří týdnů a do stanoveného termínu 15. května jej odevzdat.
Od začátku srpna se již rozběhly práce na rekonstrukci skladu zeleniny, kterou podpoří program Sapard. První etapa projektu o nákladech 20 milionů korun by měla být dokončena do konce roku, druhá etapa o nákladech šest milionů korun do konce května příštího roku.
Investice do modernizace skladu by se měla vrátit do sedmi až osmi let, což mimo jiné dokládá již zmíněná studie proveditelnosti.
„Sklad bude zrekonstruován nejen po stavební stránce, ale především po stránce technologické. Celý objekt bude takřka nový,“ říká Špitálský. Sklad bude vybaven moderní chladírenskou technologií, která umožní dlouhodobé skladování. Navíc bude v objektu technologie na tržní úpravu zeleniny. Podle slov odborníka nepůjde jen o klasickou tržní úpravu, ale o tržní úpravu na vyšší úrovni. Ve skladu v Přerově nad Labem by se měla zelenina upravovat přímo pro kuchyňské zpracování. Vyrábět se zde budou například různé druhy čerstvých salátů z listové i kořenové zeleniny. Veškerá surovina se bude prát a dále zpracovávat za nízkých teplot. Samozřejmou součástí technologie je navazující balicí linka.
Zpracovávat se zde bude nejen zelenina vypěstovaná ve společnosti Akcent, ale rovněž produkce dalších dodavatelů – akcionářů Zelinářského centra.
O přínosu nového skladu se zpracovatelskou linkou, jež zaměstná až 40 lidí, jistě není pochyb. Především bude znamenat lepší zpeněžení a lepší odbytové možnosti domácí produkce zeleniny.