Značení vajec podle požadavků EU

Vstup do Evropské unie přináší různé změny. V mnoha případech je předepisuje kromě našich zákonů i evropská legislativa, zejména nařízení, která jsou pro nás již plně závazná. Přitom i tato legislativa EU se postupně mění a doplňuje, takže je nutné vždy prostudovat pečlivě platné znění se všemi doplňky, které se k dané oblasti vztahují. Příkladem je značení vajec, kde příslušné nařízení rady má hned šest doplňků.

Základním nařízením pro vejce je NR (EHS) č. 2771/75 z 29. 10. 1975 o společné organizaci trhu s vejci. Na něj navazují standardy vajec - NR (EHS) č. 1907/90 z 26. 6. 1990, o některých obchodních normách pro vejce, a k němu , prováděcí předpis NK (ES) č. 2295/2003 z 23. 12. 2003, kterým se zavádí prováděcí pravidla k nařízení rady (EHS) č.1907/90 o určitých obchodních normách pro vejce. Je to právě NR (EHS) č. 1907/90, které definuje mimo jiné i standardy značení jak na skořápce, tak na obalech. Toto nařízení rady bylo postupně doplněno NR(EHS) č. 2617/93, NR (ES) č. 2617/93, NR (ES) č. 3117/94, NR (ES) č. 818/96, NR (ES) č. 5/2001 a NR(ES) č. 2052/2003. (V dalším textu vždy uvádím v závorce první číslo příslušného předpisu, který doplňuje standardy.)
Povinné značení na vejci :
(2052) Vejce třídy A a mytá vejce musí být opatřena razítkem s kódem označujícím rozlišovací číslo producenta a umožňujícím identifikovat metodu chovu nosnic. Prvá číslice značí metodu chovu nosnic, pak následuje kód země (pro nás je to CZ) a pak čtyři číslice, které jsou posledním čtyřčíslím z registračního čísla hospodářství (viz. vyhláška č. 357/2001 Sb. týkající se evidence hosp. zvířat). Pak například značení vajec třídy A a mytých vajec na skořápce je podle příslušné metody chovu následující: 1 CZ 1234 pro vejce z chovů ve volném výběhu, 2 CZ 1234 pro vejce nosnic v halách, 3 CZ 1234 pro vejce nosnic v klecích - O CZ 1234 pro vejce nosnic chovaných v souladu s požadavky ekologického zemědělství (místo čísla 1234, přijde samozřejmě zmíněné poslední čtyřčíslí z čísla hospodářství).
Povinné značení na vejcích třídy B, s výjimkou prasklých vajec, je rozlišovací znak, který udává jejich třídu jakosti (tedy písmeno B).
Nepovinné značení na vejci
(2052)Vejce třídy A mohou být opatřena jedním nebo větším počtem z těchto rozlišovacích znaků:
a) datum minimální trvanlivosti,
b) další datum nebo data, jejichž cílem je poskytnout spotřebiteli dodatečné informace,
c) třída jakosti,
d) hmotnostní skupina,
e) číslo třídírny,
f) jméno nebo obchodní firma třídírny,
g) firemní nebo obchodní značka,
h) údaj o původu vajec.
Údaje uvedené v písmenech f) a g) lze používat pouze v souladu s příslušnými podmínkami stanovenými v druhé části věty uvedené v čl. 10, odst.1 písmene a) výše citovaného NR 1907/90.
(2617) Jméno nebo název a adresa podniku, který vejce balil nebo nechal zabalit; lze uvést jméno, název nebo obchodní značku používanou tímto podnikem, což může být obchodní značka používaná kolektivně řadou podniků, pakliže tento nápis nebo symbol neobsahuje žádnou zmínku o jakosti nebo čerstvosti vajec, způsobu chovu, v kterém byla vyprodukována, nebo původu vajec, která by byla v rozporu s tímto nařízením. Údaje, uvedené v písmenech b) a h) lze používat pouze v souladu s příslušnými podmínkami stanovenými v článku 10, odstavce 3 NR 1907/90. Další data a údaje, které se týkají způsobu chovu, původu vajec a způsobu krmení nosnic mohou být použity pouze s pravidly stanovenými postupem podle článku 20. Tato pravidla se vztahují zejména na kritéria týkající se způsobu chovu, původu vajec a způsoby krmení nosnic. Vejce třídy A se mohou opatřit údajem o způsobu krmení nosnic. Tento údaj lze používat pouze v souladu s příslušnými podmínkami stanovenými v čl. 10, odstavce 3.
Nepovinné značení na vejci jakostní skupiny B - může na nich být vyznačen rovněž jeden z údajů uvedených v čl. 7.
(2052) Vejce třídy A a umytá vejce, jejichž stav již neodpovídá vlastnostem stanoveným pro tyto jakostní třídy, se musí přeřadit do nižší třídy B. Musí se dodávat přímo do potravinářských podniků schválených v souladu se směrnicí 89/437/EHS nebo do nepotravinářského průmyslu a jejich obaly se musí označit tak, aby jejich určení bylo naprosto zřetelné.
Povinné údaje na obalech
Velká balení a malá balení, která mohou být součástí velkých balení, mají mít na vnější straně uvedeny tyto dobře viditelné a čitelné údaje:
a) (2617) jméno nebo název a adresu podniku, který vejce balil nebo nechal zabalit; lze uvést jméno, název nebo obchodní značku používanou tímto podnikem, což může být obchodní značka používaná kolektivně řadou podniků, pakliže tento nápis nebo symbol neobsahuje žádnou zmínku o jakosti nebo čerstvosti vajec, způsobu chovu, v kterém byla vyprodukována, nebo původu vajec, která by byla v rozporu s tímto nařízením,
b) rozlišovací číslo třídírny,
c) třídu jakosti a hmotnostní skupinu; vejce třídy A mohou být označena slovy „třída A“ nebo písmenem „A“, které stojí samostatně nebo v kombinaci se slovem „čerstvá“,
d) počet balených vajec,
e) (2052)datum minimální trvanlivosti spolu s doporučením patřičného skladování vajec třídy A a mytých vajec,
f) datum balení vajec třídy B,
g) metodu chovu nosnic u třídy A a mytých vajec; tyto údaje se musí používat podle pravidel, která mají být určena v souladu s postupem stanovaným v článku 20,
i) slova „umytá vejce“ pro vejce, jejichž umytí bylo v souladu s článkem 6 odstavec 4.
(2052)Vejce třídy A a mytá vejce, jejichž stav již neodpovídá vlastnostem stanoveným pro tyto jakostní třídy, se musí přeřadit do nižší třídy B. Musí se dodávat přímo do podniků potravinářského průmyslu schválených v souladu se směrnicí č. 89/437/EHS nebo do podniků nepotravinářského průmyslu a jejich obaly se musí označit tak, aby jejich určení bylo naprosto zřetelné.
Nepovinné údaje na obalech
Velká i malá balení však mohou mít na vnější nebo vnitřní straně další dodatečné informace, jako např.:
a) prodejní cena,
b) kontrolní kódy maloobchodní prodejny nebo skladu,
c) jeden nebo více dalších údajů, jejichž účelem je poskytnout spotřebiteli dodatečné informace,
d) údaje týkající se zvláštních podmínek skladování,
e) (2617)nápisy nebo symboly určené na podporu prodeje vajec nebo jiných produktů, za předpokladu, že tyto nápisy nebo symboly a způsob jejich provedení nemohou spotřebitele uvést v omyl,
f) údaj o způsobu krmení nosnic.
Další data a údaje, které se týkají způsobu chovu, původu vajec a způsobu krmení nosnic, se mohou použít pouze v souladu s pravidly stanovenými postupem podle článku 20. Tato pravidla se vztahují zejména na kritéria týkající se způsobu chovu, původu vajec a způsobu krmení nosnic.
Pokud však velká balení obsahují malá balení nebo vejce opatřená údajem o původu vajec, uvádí se tento údaj rovněž na velká balení. Jak NR (EHS)č.1907/90 definuje velké balení a maloobchod?
Velké balení
Velká balení (čl. 11) jsou opatřená páskou nebo štítkem, které obsahují údaje uvedené v čl. 10 a které se nesmějí znovu použít po otevření balení a doručení příslušnými orgány uvedenými v čl. 18 nebo pod jejich dohledem. Tato páska nebo štítek však nejsou nutné v případě velkých balení, která mají podobu neuzavřených schránek nebo kontejnerů, a to pod podmínkou, že tato balení nezakrývají údaje stanovené v čl. 10, které jsou uvedeny na malém balení tvořícím součást zmíněného velkého balení. Odchylně od výše uvedeného je možné, aby vejce určená k prodeji bez obalu a dodaná přímo z třídírny do maloobchodní sítě v malém množství, které vymezil čl. 17 nařízení (EHS) č.2771/75, se nemusela balit do velkých balení.
Slova „extra“ nebo „extra čerstvá“ (čl. 13 z NR 3117) se mohou použít pouze na malém balení obsahujícím vejce třídy A a opatřeném páskou nebo štítkem, na nichž jsou vytištěna.
Maloobchod
čl.13 (2052):
1. Vejce propagovaná nebo nabízená pro maloobchod se musí nabízet podle jakostních nebo hmotnostních tříd a metody chovu nosnic. Rozdíl v jakostní a hmotnostní třídě, jakož i způsobu chovu nosnic, se musí vyznačit na prodejních regálech s vejci takovým způsobem, aby byly pro spotřebitele jednoznačně viditelné.
2. V případě nebalených vajec nabízených k prodeji, se musejí uvést ještě tyto další informace:
a) identifikační číslo balírny, která vejce třídila nebo, v případě dovážených vajec, třetí zemí původu,
b) datum minimální trvanlivosti spolu s doporučením patřičného skladování.
3. Vejce třídy A, kromě vajec třídy A s označením „extra“ se v souladu s čl. 12, mohou prodávat v malých baleních s rozdílnou hmotnostní třídou. V takovém případě se musí balíčky opatřit dodatečnou informací o celkové čisté hmotnosti a označit buď jako „vejce různé hmotnosti,“ anebo jiným údajem o různých hmotnostních třídách.
Čl.14 - na balení nesmí být jiné údaje než ty, které stanoví NR(EHS) č.1907/90.
Uvedený článek tedy definuje, co podle standardů EU musí být kde uvedeno za údaje. Prováděcí pravidla pro jejich konkrétní realizaci od prosince 2003 nově definuje nařízení komice č. 2295/2003, která nahrazuje NK č. 1274/91, včetně řady doplňků, tím se stav zjednodušuje. Právě tato okolnost je hlavním důvodem současné probíhající novelizace vyhlášky MZe č. 326/2001 Sb.ve znění vyhlášky č. 264/2003 Sb.