Za vánoční cukroví na zakázku si Brňané letos připlatí. Hlavním důvodem je zdražení všech surovin a vysoké ceny energií, řekli oslovení brněnští cukráři. Ceny za jeden kilogram se pohybují od 790 do 1200 korun, zájem zákazníků se u každé provozovny různí.
Cukrárna Pusinka letos zdražila o 100 korun, za kilogram cukroví tedy zájemci zaplatí 790. "Museli jsme zdražit o necelých patnáct procent, stále jsme ale pod průměrem v porovnání s konkurencí. Když přeskočíme energie, tak nejvíce zdražil cukr, vejce, mouka a máslo," řekl vedoucí provozu cukrárny Martin Boháč. Navzdory zdražení je zájem zákazníků o cukroví vyšší než v loňském roce.
Naopak méně objednávek zatím zaznamenala majitelka cukrářství Hela Helena Brzobohatá. "Letos je zájem o cukroví menší tak o 30 procent. Museli jsme také navýšit cenu za jeden kilogram z 500 na 800, zdražily totiž všechny suroviny," řekla Brzobohatá.
Výrazněji, o 200 korun, zdražilo také cukrářství Martinák. "Cenu cukroví musíme navyšovat každý rok, loni stálo kilo 790 korun, letos 990. Zdražilo vlastně úplně vše, co se týče pečení, od vajec až po energie," řekl majitel Vít Martinák. Zájem je podle něj přibližně stejný jako loni, objednávky na cukroví v cukrářství přijímají do konce listopadu.
Nad průměrem se pohybuje cena cukroví z cukrárny Bez Cukru. Za kilogram zde zákazník zaplatí 1200, o 100 korun více než loni. Zájem je podle majitele Michala Vyroubala mírně nižší. Cukroví z této výrobny je nejen bez cukru, ale také bez mouky. Bezlepkovou variantu nabízí také například cukrářství Hela, varianta s náhradním sladidlem se dá objednat v cukrářství Martinák.
Největší poptávka je po tradičních druzích cukroví, jako jsou vanilkové rohlíčky, úly, medvědí tlapky a rumové kuličky.*
