Menu
e-shop
Kaprů dodá Rybníkářství Pohořelice z Brněnska na předvánoční trh dostatek, stejné množství jako v předchozích letech, okolo 600 tun. Kvůli suchu ale ryby nepřibraly na váze tolik, jak by bylo žádoucí, řekl ředitel podniku Ivan Šútovský. Dnes začal slavnostní třídenní výlov rybníka Vrkoč, jednoho ze tří největších podnikových rybníků, v nichž se chová tržní ryba.
Dalšími dvěma rybníky, z nichž se na podzim loví, jsou sousední Novoveský a Dolní Jaroslavický na Dyji na Znojemsku. Mnohem větší problémy měl podnik letos na menších rybnících, v nichž se chovají násadové ryby v raných fázích vývoje. "Řada rybníků zůstala na suchu, některé jsme museli předčasně vylovit. Jak to bude příští rok, kdo ví. Ale naše rybníky leží pod velkými přehradami, které budou vodu primárně zachytávat," uvedl Šútovský. Rybníky jsou především na Jihlavě a Dyji, tedy pod nádržemi Dalešice a Mohelno, respektive pod nádržemi Vranov a Znojmo. Ředitel proto očekává, že sucho se může promítnout do slabší produkce v příštím a přespříštím roce.
Plán na sezonu vzniká v lednu a v únoru, kdy by mohlo být zřejmější, jestli lze očekávat nějaké zásadnější doplnění vody v rybnících. "Ale stejně potom plán nadále přizpůsobujeme aktuálním podmínkám," řekl Šútovský.
Rybáři navíc musejí čelit proměňujícímu se trhu. Čím dál menší zájem je o živé ryby, roste zájem o zpracované ryby. "Zákazníci si kupují mražené i chlazené, různě naporcované. Dodáváme i do supermarketů, proto jsme loni investovali do rozšíření úpravny. Nicméně nedá se říct, že by se trh stabilizoval a nevíme přesně, jak se bude vyvíjet," řekl Šútovský.
Cena kapra letos půjde o několik procent nahoru kvůli rostoucím nákladům. Na výlovu lidé zaplatí 120 korun za kilo kapra první třídy, za výběrového o desetikorunu více. Cena na předvánočním trhu se potom odvíjí i od cen obchodníků. Proti předchozím letům tak zaplatí rodina za štědrovečerního kapra o několik korun více.
