Rekordní úroveň spotřeby mléka

Spotřeba mléka v ČR v loňském roce dosáhla historické úrovně 278,7 kilogramu na osobu v hodnotě mléčného ekvivalentu (ME), meziročně vzrostla o 6,8 procenta. Průměrná cena mléka pokračovala v započatém poklesu, přičemž za první čtvrtletí činila 10,83 koruny za litr a byla tak o 16,6 procenta nižší než ve stejném období vloni. Tento vývoj je způsoben současným celosvětovým převisem nabídky vyráběného mléka nad poptávkou. Uvedl to předseda Českomoravského svazu mlékárenského Jiří Kopáček na setkání k Oslavě mléka, jehož světový den se slaví 1. června.

K nárůstu celkové spotřeby přispěla vyšší výroba sýrů

K významnému nárůstu průměrné spotřeby mléka a mléčných výrobků podle předsedy Českomoravského svazu mlékárenského přispěla zejména vyšší výroba sýrů a tvarohů a udržení míry inflace. „Pro letošní rok očekáváme stabilizaci až ještě velmi mírné zpevnění,“ míní Kopáček. Podle posledních dostupných dat průměrná spotřeba mléka a mléčných výrobků v EU v ME v roce 2024 byla 314,6 kg na osobu a rok, což bylo ovlivněno vysokou spotřebou sýrů v západní Evropě. Česká republika se však k této hladině také pomalu přibližuje. Průměrná světová spotřeba mléka v hodnotě ME je 120,7 kg na osobu a rok. Kopáček poukázal na to, že produkce mléka v Evropě posiluje od druhého pololetí roku 2025 a v řadě evropských zemí je poměrně expanzivní. To vyvolává významný převis surovinové nabídky nad její poptávkou a propisuje se do vývoje nákupních cen. „Změna tohoto trendu může nastat nejdříve po ukončení jarní sezónní špičky, ale může ji i významným způsobem ovlivnit vývoj počasí,“ míní. Podobný vývoj jako v Evropě panuje ale také u velkých světových exportujících zemí (USA, Jižní Amerika, Oceánie). Světové dodávky mléka za loňský rok se podle odhadu meziročně zvýšily o 2,6 procenta na 1008 miliard kilogramů. K pozvolnému nárůstu dochází i v Evropě. Za rok 2025 stouply proti předchozímu roku o 1,9 procenta na 148,5 miliardy kilogramů. V ČR se v tomto srovnání zvýšily o 3,9 procenta na 3,4 miliardy kilogramů, za letošní první čtvrtletí meziročně stouply o 3,2 procenta. Roste i podíl složek. Tučnost dodávaného mléka se proti roku 2025 zvýšila z 3,99 procenta na 4,01 procenta a stoupl i obsah bílkovin.

Evropská unie je v mléce soběstačná ze 115 procent, ČR ze 138 procent. Vloni se z ČR do zahraničí vyvezlo 760,5 milionu litrů mléčné suroviny, což představuje 22,4 procenta české výroby. Bylo to o 1,1 procenta, respektive o 23,4 milionu litrů více než v předchozím roce.